【秋季聖品】濃郁香醇、香甜肥美的南瓜鷹嘴豆泥醬！
【秋季聖品】濃郁香醇、香甜肥美的南瓜鷹嘴豆泥醬！
入秋後，南瓜變得香甜可口，無論做成蛋糕、咖哩、鹹派、沾醬都非常適合。今天教大家如何在家製作有別於傳統風味的南瓜鷹嘴豆泥醬！
南瓜屬於根莖澱粉類食物，種植南瓜須要土地肥沃，有大量的基肥穩固才能種出甘甜肥美的南瓜。南瓜中含有豐富的β-胡蘿蔔素、維他命C和E，有助於抑制飢餓感，控制飲食的族群非常適合攝取。
鷹嘴豆也是相當營養的食材，富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B，雖然含有許多碳水化合物，但大部分為膳食纖維及粗纖維，因此不僅有助於補血及補鈣，還能促進腸胃蠕動唷！
簡單介紹完主要食材的營養價值，接著就要開始動手做這道「南瓜風味鷹嘴豆泥醬」啦！
宅家系列 – 南瓜鷹嘴豆泥
製作時間: 15分鐘
份量: 2~3人份
【食材準備】
- 新鮮南瓜泥 --- 400公克 (約3杯)
- 鷹嘴豆 --- 800公克
- 特級初榨橄欖油 --- 120ml
- 白芝麻醬 --- 80ml
- 檸檬汁 --- 30ml (約2匙)
- 辣椒醬 --- 10ml (約2茶匙，依喜好調整)
- 大蒜 --- 2瓣，切碎
- 鹽 --- 1茶匙
【製作步驟】
- 將南瓜泥與鷹嘴豆放入電鍋蒸熟，或放入烤箱烘烤至軟。
- 將南瓜泥與鷹嘴豆與剩下的食材與調味放入食物調理機，攪拌至泥狀即完成!
【搭配方式】
- 可以搭配新鮮蔬菜、薯條、口袋餅、捲餅一起食用
【食材購買連結】
★ 西班牙【特級初榨橄欖油】
https://www.behealthyhouse.com/collections/as-pontis-vieiru-spain-extra-virgin-olive-oil
★ 哈里薩辣醬
https://www.behealthyhouse.com/products/rinatura-harissa-chili-paste
★ 即開即食【原味鷹嘴豆泥】
https://www.behealthyhouse.com/products/hummus
★ 即開即食【甜番薯鷹嘴豆泥】
https://www.behealthyhouse.com/products/hummus-sweetpotato
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