早春桃季開吃!搶先製作春天的第一道桃子創意料理【醋蜜桃子雞肉串】!
早春桃季開吃!搶先製作春天的第一道桃子創意料理【醋蜜桃子雞肉串】!
春天要吃什麼水果?? (編提示:桃子啦~)沒錯!早春產季的甜桃個頭嬌小,果肉香甜多汁又脆口,相較於夏季盛產的水蜜桃,甜潤不膩口更適合融入在菜品中,【醋蜜桃子雞肉串】把桃子與巴薩米克醋的葡萄酸香,鮮嫩雞腿肉的雞汁甘甜融合,整體相輔相成。料理最耐人尋味的地方,在於品嚐出每個食材在同道料理中,各自展現出它們的特色與優勢,和諧地堆疊出豐富味蕾的美好記憶,這道料理就是最好的證明!
【醋蜜桃子雞肉串】Peach Chicken Skewers with Honey and Balsamic
準備時間:15分鐘
料理時間:40分鐘
料理份數:4人份
準備食材:
2顆(約400g) --- 進口甜桃
30g --- 蜂蜜
30ml --- 巴薩米克醋
400g --- 去骨雞腿肉
些許 --- 鹽與黑胡椒
些許 --- 紅辣椒(依個人喜好)
8-10隻 --- 木籤或鐵籤
**木籤需提前浸泡在常溫水中10分鐘,讓木籤吸水食材較不易滑落。
【相關商品】
巴薩米克醋:https://www.behealthyhouse.com/products/aceto-balsamico-di-modena-pgi-alaru
各式蜂蜜: https://www.behealthyhouse.com/collections/honey
料理步驟:
STEP 1 將甜桃去核切成一口大小的塊狀,雞腿肉切成塊狀,備用
STEP 2 準備一個大碗,將桃子塊、蜂蜜與巴薩米克醋攪拌均勻,放置備用
STEP 3 將雞肉塊撒上鹽與黑胡椒,塗抹均勻並醃製5分鐘
STEP 4 用竹籤串入雞肉塊與桃塊 (每串約3塊雞肉配2塊桃子,交錯串)
STEP 5 烤箱預熱220℃,將雞肉串放置烤盤(需舖鋁箔紙)兩面刷上醋蜜醬,撒上辣椒碎送入烤箱
STEP 6 烘烤15分鐘至雞肉完全熟透(過程中翻轉1~2次,並反覆刷上醋蜜醬)
STEP 7 取出後,把剩餘的醋蜜醬淋在雞肉串上就可以上桌享用囉!
雖然雞肉跟水果的料理結合十分常見,但桃子的變化型大多用於甜品,這次推出甜鹹組合的食譜是不是讓人大吃一驚呢?!(幫自己掌聲)進口甜桃的產季長,食材取得也相對容易,趁著早春桃季盛產,搶在果肉最多汁香甜的時刻,來製作這道【醋蜜桃子雞肉串】吧!