清爽一下！創意夏季菜單【香檸羅勒義大利麵】吃完還想吃！
清爽一下！創意夏季菜單【香檸羅勒義大利麵】吃完還想吃！
現在踏出家門，就能感受到太陽熱情的擁抱(有點太熱情了啦！)，天氣越炎熱就越想吃點清爽的義式料理，最常見的冷盤義大利麵就是”螺旋麵沙拉”，Q彈麵體搭配酸甜醬汁，與蔬果交融在木碗中，每一口都汁水充盈。不過，清爽的義大利麵不只有沙拉可以做到唷！我們今天就來學這道【香檸羅勒義大利麵】，讓檸檬的酸與羅勒的義式風情為這個夏天消消暑。
【香檸羅勒義大利麵】
準備時間：5分鐘
料理時間：15分鐘
料理份數：4人份
準備食材：
40ml --- 特級初榨橄欖油
40g --- 帕馬森乾酪
25g --- 歐芹碎(洋香菜碎)
15g --- 羅勒青醬
1顆(約125g) --- 檸檬
2瓣 --- 大蒜
些許 ---鹽巴與黑胡椒
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斯佩爾特義大利麵：https://www.behealthyhouse.com/products/rinatura-spelt-spaghetti
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羅勒青醬：https://www.behealthyhouse.com/products/rinatura-basilico-pesto
料理步驟：
STEP 1 準備一鍋滾水，放入些許鹽巴與橄欖油防止麵條沾黏也能更加Q彈，接著將斯佩爾特義大利麵放入鍋中，煮6-7分鐘後，撈起備用。(煮麵水先不要倒掉唷！)
STEP 2 將大蒜切成蒜末、帕瑪森乾酪磨碎、磨出些許檸檬皮並擠出檸檬汁備用。
STEP 3 準備大平底鍋以中火(180℃)加熱橄欖油，加入鹽巴、蒜末、歐芹碎、檸檬皮、檸檬汁炒香。
STEP 4 加入50ml煮麵水、帕瑪森乾酪與羅勒青醬均勻攪拌煨煮。
STEP 5 倒入斯佩爾特義大利麵與調好的醬汁拌炒後，讓醬汁收乾，最後撒上黑胡椒，就完成囉！
Notes
1. 可以用切片檸檬及羅勒葉做擺盤，會更加有夏天感~~
2. 如果喜歡奶香味版本，也可以把煮麵水換成牛奶與些許鮮奶油製作唷！
這道【香檸羅勒義大利麵】從備料到完成只要短短20分鐘，酸爽清甜的風味，讓人欲罷不能，一端上桌大人小孩都搶著分食，吃完還想再吃，料理CP值超級高！你的夏天少了點清新好滋味嗎？把這道學起來，把悶熱的夏季通通趕走吧！
