橄欖油不只如此!12個你會想知道的【橄欖油日常應用方式】!

橄欖油不只如此!12個你會想知道的【橄欖油日常應用方式】!

 

或許你跟我一樣,會把風味橄欖油淋在沙拉上,讓香氣隨著一次次的攪拌翻湧而起,那絕對是非常簡單又美味的日常料理。不過呢,橄欖油不只如此! 如果只把橄欖油拿來做涼拌料理,那可是會錯過許多發覺橄欖油奇妙世界的機會喔~,讓我們分享給你【12個橄欖油日常應用的方式】吧!

 

料理應用法

首先首先,你一定聽過這個問題!

Q請問特級初榨橄欖油可以加熱使用嗎?

A完全可以。

大部分的消費者對橄欖油都會有這樣的誤解,認為特級初榨橄欖油不能高溫加熱,會產生有害物質,亦或是會讓橄欖的營養成分完全流失,其實,這個誤解經過非常多研究,最終證實是不正確的唷!雖然橄欖油的發煙點低於一些食用油,但仍然高達190℃,並且能夠在高溫下保持穩定,根據北美橄欖油協會的說明,油品的品質關鍵在於氧化穩定性的水平(註1),高溫雖會淡化橄欖油中的辛辣感,但仍能保留大部分有益的營養成分,作為料理用油是非常好的選擇。

註1:「氧化穩定性」指油品抗氧化的能力,油品中的脂肪酸飽和度越高,並且含有越多抗氧化物的油品,氧化穩定性就越高。所以油品適不適合用於油炸是取決於氧化穩定性,而僅非發煙點唷!

 

1. 生飲

從地中海發跡的橄欖油生飲法,執行方式非常簡單,每天早晨生飲15cc的特級初榨橄欖油。橄欖油中的單元不飽和脂肪,能夠幫助大腦運作,也同時對心臟血管有益。如果是生飲的初嘗者,可以選擇成熟度較高的橄欖油,辛辣感較緩和更好入口;或是選擇帶有風味的橄欖油(例如:橙),以水果清香來平衡油感。反之,如果已經是生飲界的佼佼者,可選擇果香味濃郁,辛辣度較高的黑標橄欖油,從中體驗到油品不同氣味層次的展現。

 

【推薦商品(初嘗者)】

特級初榨橄欖油(入門):https://www.behealthyhouse.com/products/extra-virgin-olive-oil-evoo-spanish-vieiru-kids-olive-oil-as-pontis-vieiru-spain

特級初榨橄欖油(橙):https://www.behealthyhouse.com/products/extra-virgin-olive-oil-evoo-spanish-naranjaorange-flavored-olive-oil-as-pontis-vieiru-spain

 

【推薦商品(佼佼者)】

特級初榨橄欖油(黑標):https://www.behealthyhouse.com/products/extra-virgin-olive-oil-evoo-spanish-premium-black-label-vieiru-ecologico-olive-oil-as-pontis-vieiru-spain

 

2. 茶飲

在國外有一個特殊的橄欖油使用方法,會將特級初榨橄欖油加入早餐茶、薄荷茶、伯爵茶、洋甘菊茶等英式茶飲中做飲用。如果你想要攝取橄欖油但直接生飲會有點不適應的話,加入茶中做飲用也是非常好的攝取方法,甚至可以使用帶有風味的橄欖油(例如:橙),與茶相融更能散發出一種清淡恬雅的香氣,非常值得一試唷!

 

3. 甜點

有沒有在西式餐廳吃過冰淇淋加橄欖油的組合呢?沒想到一個小小的動作就能讓食物變得截然不同吧!其實不只有冰淇淋會加入橄欖油,只要是帶有油脂的甜點都很適合做搭配。例如,平時早餐就能吃的優格淋橙或羅勒橄欖油,再灑上一些堅果增加口感,好吃又有飽足感,更能攝取到健康的油脂;或是午茶時光簡單淋在布朗尼、磅蛋糕上也別有一番風味唷!

 

4. 烘烤

義大利最著名的傳統麵包就是「佛卡夏」,使用大量的橄欖油與少許的香草,並放入橄欖與香料粉增加香氣與口感,厚實鬆軟的麵包體與飄散在口鼻之間濃厚的橄欖果香,堪稱是披薩的始祖。橄欖油烘烤不但能用來製作麵包,甚至蒜香油醋烤蘑菇、粉紅醬烤花椰菜這類的開胃小點都非常合適。不僅保留蔬果與醬料的甘甜,還能融入橄欖油天然的香氣,享受健康油脂的美味衝擊!

 

5. 沾醬

橄欖油擁有的獨特香氣,是許多人為它著迷的原因所在。為了不讓橄欖油的氣味被重口味的配料所覆蓋,在歐美國家最常被拿來做成清爽的沾醬,像是莎莎醬、油醋醬、蒜香鹽醬等。諸如此類的麵包搭配橄欖油沾醬組合,更是西餐廳常見的前菜料理唷~

 

6. 燉煮

許多燉飯、燉肉或燉海鮮的料理,都會使用到大量的橄欖油製作,西班牙的國民小菜「Ajillo」就是使用橄欖油與蒜頭、海鮮、蔬菜一起燉煮出來的(超級無敵好吃!!) 橄欖油經過長時間的燜煮後,會釋放出橄欖果實的淡青草香,讓油脂與飯粒、肉品、海鮮都能完美融合,把原有食材的鮮美更多了一份甘甜油香,非常適合值得一試!

 

【料理食譜】西班牙國民小菜"橄欖油蒜味蝦Gambas al Ajillo"

 

7. 香煎

我們常常會把橄欖油設想成高級料理、特殊料理才會使用的油品。其實不然,就算只是早餐煎顆蛋都可以使用橄欖油(如果選擇風味橄欖油,光是簡單的煎蛋也會出現超乎想像的美味唷)! ~不藏私,分享我的日常早點【羅勒橄欖油煎蛋】: 將羅勒風味橄欖油倒入平底鍋溫熱,打顆蛋再灑點胡椒鹽配吐司,光是這樣就已經吃得意猶未盡了。所以說,用橄欖油搭配餐點並不難,一般想的要用油煎的食材,都能替換成橄欖油來增添風味喔!

 

橄欖油的料理應用十分多元,除了上面介紹的七種應用方式以外,日常的烹調方式蒸煮、油炸、拌炒、煮湯,都能夠使用!居家主廚人人都能當!接著我們繼續看下去【保養應用法】可以怎麼做!

 

保養應用法

1. 天然去角質

雖然我們的皮膚會自然代謝去除身體的死皮,但往往這個週期會隨著年紀、作息、飲食等各種變因而延長,所以才會需要購買去角質的護膚品,幫助減緩暗沉、去除死皮,讓肌膚保持光滑柔順的觸感,充滿活力。不過,好一點的去角質霜可是要花上不少銀兩,有時候的確會下不了手,其實只要用「3匙橄欖油:2匙海鹽」攪拌再一起,以繞圈方式塗抹在死皮較多的皮膚區域,就能達到去角質的功用,改善肌膚狀況唷!

**也可以將海鹽換成糖,在角質層較厚的位置搓揉,並敷上5~7分鐘,再做沖洗。

 

2. 橄欖油浴

工作一整天到家後,總是會想讓自己泡澡放鬆一下。加入喜歡的泡澡劑後,再淋上一些橄欖油在水中,橄欖油能作為很好的保濕劑,讓你的肌膚更加光滑有彈性。

 

3. 面膜

身為愛美的女孩,每天敷面膜、做保養是必不可缺的睡前項目。空氣的髒汙與化妝品的殘留,會潛入肌膚變成雜質,這時候你只需要將30g酪梨與15ml橄欖油搗碎並製成濃稠糊狀,均勻地塗抹在臉上,敷上15分鐘後洗淨,就能感受到皮膚煥然一新唷!

 

4. 護髮油

現在市面上有許多護髮品含有大量的化學成分,雖然能達到髮絲柔順的效果,卻在無形之中會讓頭皮受損,導致掉髮、發炎等情況發生。相較於護髮產品,使用橄欖油去護髮會是較天然純淨的選擇,橄欖油能刺激頭皮毛囊,保護受損髮保持水分。若只用於髮梢,可以使用約3ml~5ml的用量,以按摩方式塗抹在頭髮上,用浴帽或毛巾包裹頭髮約15分鐘,接著用寬齒梳梳理頭髮,最後用洗髮精將油脂沖洗乾淨就好囉!

**橄欖油護髮相當滋潤,較適用於粗硬髮質、乾燥髮質、燙染損傷及分岔髮質,並且一週僅需要護理一次唷!

 

5. 按摩油

沒有什麼事情比按摩更能幫助放鬆了!居家也能做出的按摩精油今天就分享給你們,準備一個碗公加入20ml的橄欖油(可視實際用量調整),再加入8滴的薰衣草精油(可以替換成你喜歡或是能舒緩心靈的香氣)與一顆檸檬汁,均勻攪拌後就能使用了。特別在冬季的時候,精油還能帶來保濕的功效唷~

 

看完這些橄欖油的應用方式,就能發現橄欖油才是CP值最高的油品嘛~(人不可貌相),對健康有益的部分不只是吃進去的料理,還有最令人在意的外在形象、肌膚健康。趕快買瓶橄欖油來親身感受一下,相信我,你會一試成主顧的。

 

【相關商品】

西班牙特級初榨橄欖油專區

https://www.behealthyhouse.com/collections/as-pontis-vieiru-spain-extra-virgin-olive-oil

 

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