【私藏食譜】低卡烤紅豆年糕,過年吃甜甜又不負擔!

【私藏食譜】低卡烤紅豆年糕,過年吃甜甜又不負擔!

象徵步步高升、吉祥長壽之意的年糕,不僅寄託來年的美好期盼,也乘載團圓的幸福氛圍。但傳統炸年糕小小一塊就將近250大卡,想吃又怕長肉總讓人感到左右為難。苗編靈機一動,試著用烤箱取代油炸的方式,不僅成功降低熱量,烘烤過後酥脆的外皮配上香甜軟Q的內層,讓年糕口感層次分明。加入金合歡生蜂蜜,讓年糕帶有自然的麥芽淡香,甜而不膩,每一口都能感受新年美好。

 

烤紅豆年糕

準備時間:10分鐘

料理時間:40分鐘

料理份數:8人份

 

【準備食材】

30ml---黑標橄欖油

60g---雞蛋(約1顆)

150ml---鮮奶

120g---糯米粉

30g---金合歡生蜂蜜

100g---現成蜜紅豆

5g---泡打粉

 

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【料理步驟】

STEP1 取一個大碗,放入過篩的糯米粉、雞蛋、鮮奶、蜜紅豆、橄欖油及泡打粉,攪拌均勻至沒有顆粒狀的濃稠麵糊。

STEP2 烤模鋪上烘焙紙,將麵糊倒入模中,並輕輕震動烤模讓空氣排出。

STEP3 烤箱預熱至200°C,放入麵糊烘烤約40分鐘,並隨時注意表面上色程度。

STEP4 烘烤後取出放涼,切片即可食用。

 

烤好的紅豆年糕不僅能作為餐後甜點,切片放入冷藏可以隨時取出享用,享受兩種不同口感。新的一年,吃得健康又幸福,與家人共度輕盈甜蜜的團圓佳節吧!

 

同場加映!年糕吃不完怎麼辦?點這裡看5道年糕創意料理食譜

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