【節氣食譜】驚蟄食補:異國風味滿溢的印度優格烤花椰菜

【節氣食譜】驚蟄食補:異國風味滿溢的印度優格烤花椰菜

在傳統二十四節氣中,驚蟄位居第三,象徵大地復甦,並為春天的到來拉開序幕! 「驚蟄」一詞源自於“驚動蟄伏”,意味著天氣逐漸暖和,冬眠中的動物開始甦醒,春雷陸續響起,農人們也正式進入春耕季節。

隨著驚蟄到來,萬物生長速度加快。然而,人體在這段時間容易產生過敏症狀,同時天氣的不穩定也容易引起感冒。為了應對這些狀況,我們可以選擇「性甘味平」且富含維生素的食物,同時保持規律作息,提升免疫力,降低感冒的風險喔!

花椰菜來自於營養價值豐富的甘藍家族,不僅含醣量及熱量低,還富含膳食纖維、維生素C及鎂,因此被譽為「減重聖品」。不僅容易取得且料理變化多樣的特性讓花椰菜相當受歡迎。此外,香氣濃郁的印度優格醬包覆整顆花椰菜,烘烤過後微微酥脆的口感,散發濃厚異國風情,令人一試難忘,絕對不能錯過!

印度優格烤花椰菜
準備時間:10分鐘
料理時間:30分鐘
料理份數:4人份

【準備食材】
200~300g---白花椰菜(一顆)
10g---印度什香粉
50g---希臘優格
5g---黑胡椒
5g---鹽巴
5ml---蘋果醋
5ml---高山生蜂蜜
少許---蒜末
少許---哈里薩辣醬(依個人口味添加)
少許---黑標橄欖油

【相關產品】
味旅 印度什香粉
Al Amier 哈里薩辣醬
Vieiru 特級初榨黑標橄欖油
Rinatura 蘋果醋
Berestoff 高山生蜂蜜

【料理步驟】
STEP1 去除花椰菜外層綠葉及梗後洗淨備用。
STEP2 準備一個碗,將蒜末、印度什香粉、鹽巴、蜂蜜、蘋果醋、黑胡椒混入優格攪拌均勻。喜歡辣味的苗粉可以依據個人口味添加少許哈里薩辣醬。
STEP3 將混合好的醬料,均勻塗抹於花椰菜的表層及底部。
STEP4 預熱烤箱至200°C。在烤盤底部塗上橄欖油,放上花椰菜烘烤約30分鐘,直到可以用刀輕鬆切開的狀態,即可享用!

印度優格醬不僅可以用來烤花椰菜,還可以搭配雞腿、雞翅或是沙拉,只要記下調配比例就能變化出多樣料理。優格酸甜風味與辛香料結合,讓料理風味更有層次,也能作為食慾不佳時的開胃料理唷!在傳統二十四節氣中,驚蟄位居第三,象徵大地復甦,並為春天的到來拉開序幕! 「驚蟄」一詞源自於“驚動蟄伏”,意味著天氣逐漸暖和,冬眠中的動物開始甦醒,春雷陸續響起,農人們也正式進入春耕季節。

 

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