【感恩節特輯】讓人回味無窮!包裹濃醇白醬的奶油乳酪螺旋麵

【感恩節特輯】讓人回味無窮!包裹濃醇白醬的奶油乳酪螺旋麵

斯佩爾特(Spelt)小麥是一種原產於南歐的古老穀物,它保留了穀物的完整結構及營養成分,相對於其他經過精細加工的穀物(如白米與吐司)更為健康,可歸類為全穀物。斯佩爾特小麥富含膳食纖維、鐵、微量營養素及維生素,其升糖指數低,因此非常適合運動員或希望控制體重的人作為主食的低GI食物。

 

斯佩爾特螺旋麵具有獨特的堅果香氣,口感Q彈有嚼勁,搭配濃郁奶香的的莫扎瑞拉乳酪醬汁、培根、鮮蝦或鮭魚等海鮮,絕對是感恩節一上桌就會被一掃而空的料理!

 

奶油乳酪螺旋麵

準備時間:20分鐘

料理時間:20分鐘

料理份數:4人份

 

【準備食材】

400g---斯佩爾特螺旋麵

200g---白蝦

250g---洋蔥(約1顆)

30ml---大蒜風味橄欖油

30ml---羅勒風味橄欖油

250ml---牛奶

200g---莫扎瑞拉乳酪

少許---義大利香料

少許---鹽巴

少許---黑胡椒

少許---檸檬汁

 

【相關商品】

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Vieiru 特級初榨大蒜風味橄欖油

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【料理步驟】

STEP 1 洋蔥切成小丁,白蝦去頭去殼及腸泥備用

STEP 2 白蝦下鍋煎熟,盛起備用

STEP 3 以滾水將斯佩爾特螺旋麵煮至8分熟,撈起淋上橄欖油,避免麵體沾黏

STEP 4 熱鍋中倒入大蒜風味橄欖油及羅勒風味橄欖油,將洋蔥炒至半透明狀

STEP 5 加入牛奶及莫扎瑞拉乳酪拌勻,煮至濃稠後放入螺旋麵

STEP 6 撒上黑胡椒、鹽巴及義大利香料調味,放上煎熟的白蝦

STEP 7 最後擠上檸檬汁,口感更清爽

*苗編私房小tips:混合兩款風味橄欖油不僅取代繁複的備料程序,還能讓螺旋麵風味層次更加豐富唷!

 

透過混合大蒜橄欖油和羅勒橄欖油,節省準備辛香料的時間。清爽的檸檬汁讓濃郁的莫扎瑞拉乳酪醬變得不易膩口。此外,苗編建議可以根據個人喜好將白蝦替換成培根或鮭魚,搭配營養豐富的斯佩爾特螺旋麵,全家大小都能吃,趕快收藏起來!

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