純素可食！濃郁香醇的午後小甜點【燕麥奶巧克力布丁】
純素可食！濃郁香醇的午後小甜點【燕麥奶巧克力布丁】
說到「布丁」，不論是大人、小孩，甚至阿公阿嬤都很愛的國民美食。放眼望去超市的鮮奶布丁、焦糖布丁、抹茶、草莓等等，市售口味選擇非常多樣！但大部分的布丁會使用雞蛋與牛奶去製作，讓它擁有濃醇奶香與絲滑口感。其實，不使用牛奶與雞蛋一樣能做出同樣滑順口感唷！這次我們把牛奶換成全穀物的燕麥奶做成【素食版巧克力布丁】，多一分燕麥天然的甜味，夏天的午後來上一個冰冰涼涼的燕麥奶巧克力布丁，真的是人生一大享受呀！
【燕麥奶巧克力布丁】
料理時間：15分鐘
冷藏時間：3~4小時
料理份數：4人份
準備食材
480ml --- 小人物燕麥奶(濃厚版)
85g --- 80%黑巧克力
65g --- 砂糖
40g --- 玉米粉
30g --- 無糖可可粉
5ml --- 香草精
0.5g --- 鹽巴
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料理步驟
STEP 1 將80%黑巧克力片，切成細碎狀備用
STEP 2 製作布丁底
★ 準備一個平底鍋用小火(60℃)，將砂糖、可可粉、玉米粉、鹽巴倒入鍋中，均勻地攪拌。
★ 中小火持續攪拌，為了避免燒焦，攪拌同時用勺子輕刮鍋子底部、側面與角落，直到布丁液變濃稠，開始冒泡。約5到10分鐘後，可以用勺子的背面舀一點起來，確認勺子上有包裹一層布丁液的薄膜。
(如果布丁液在鍋底太快結塊，要轉成小火降低溫度唷)
STEP 3 當布丁底開始微微起泡，加入巧克力碎並用力地攪拌，直到布丁變得非常黏稠和光滑，就能關火囉！
STEP 4 滴入香草精均勻攪拌後，用細篩網過篩，再倒入喜歡的容器，放入冰箱冷藏約3~4小時，
STEP 5 準備草莓、香蕉等水果擺盤，香醇濃郁【燕麥奶巧克力布丁】完成！
燕麥奶完全不輸牛奶，一樣可以做到濃郁香醇、絲滑柔順。如果覺得燕麥奶的甜度已足夠，額外添加的砂糖可以依喜好調整，布丁上方的配料還能讓小朋友發揮創意自由擺放，好吃又好玩，吃好幾天都不會膩！把它學起來，讓午後時光添上更多趣味！
