巴薩米克醋
經過PGI認證的摩典那巴薩米克醋 (Balsamic vinegar of Modena Alaru),需符合所有規定製程所生產的巴薩米克醋,才能被授權使用其義大利名稱。採用認證的新鮮葡萄,連皮破碎並榨汁,經過數十小時熬煮而成的葡萄濃漿。再依最佳比例(60%葡萄濃漿+40%葡萄酒醋),加入10年以上的高等級葡萄酒醋,一起靜置在橡木桶中長達12個月以上自然發酵陳化。最後達到酸與甜的平衡,釀蘊出果香洋溢,濃郁酸醇的摩典那巴薩米克醋。
無論是開胃前菜,麵食,主菜,奶酪,甜點甚至是冰淇淋,巴薩米克醋都能派上用場。它濃郁複雜的香氣,非常可口。除了美味之外,巴薩米克醋還能促進消化。這個低卡路里的醋,在增添食物香味的同時,又不會增加負擔!
食用建議
如其它頂級食材一樣,食用巴薩米克醋愈簡單越美味。
搭配的食物味道愈是單純,愈能突顯巴薩米克醋馥郁醇厚的味道。
基本用法(黃金油醋比例 - 醋1:油4):沙拉醬、調味拌醬、日常食用醋
進階用法:沾醬、醃醬、燒烤醋醬
【巴薩米克醋沾醬食譜】-- 2~4人份
商品特色
1.採用認證的新鮮葡萄,經過數十小時熬煮,再依最佳比例加入10年以上的高等級葡萄酒醋,一起靜置在橡木桶中長達12個月以上自然發酵
2.酸甜平衡,果香四溢
3.熱量低,在增添食物香味的同時,又不會增加負擔
4. 無焦糖色素、無增稠劑、無二氧化硫
延伸閱讀
▍商品名稱:摩典那巴薩米克醋
▍原產地:西班牙
▍出口國:西班牙
▍商品成份:葡萄酒醋、熬煮葡萄濃汁,酸度:6%
▍商品內容量:250ml
▍保存方式:請避免放置於日光直射、高溫潮濕處
▍總效期: 60個月
▍有效日期:2029/2/6
配送方式
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