苗仔【暑假便當日記#1】醋燒雞腿排飯 X 涼拌橙香四季豆 X 蜂蜜烤堅果

苗仔【暑假便當日記#1】醋燒雞腿排飯 X 涼拌橙香四季豆 X 蜂蜜烤堅果

 

很快地,我們苗仔又開始了為期兩個月的快樂暑假,這正是苗媽一整年最燒腦的假期!滿滿的暑假作業、繪圖日記,一邊思考要帶苗仔去哪裡玩,一邊發想三餐料理要有創意,重複性不能太高,光用想的血壓就快要跟外面的天氣一樣直線上升了!今年苗仔的繪圖日記主題是【我的便當日記】,苗仔將與苗媽一起協力完成便當料理,並且化身小小美食評論家,分享自己DIY的料理口感與風味,一起來看看今年暑假苗媽與苗仔共同完成了哪些便當料理呢?

<小幼苗仔的便當日記>

 

日期:2023/07/03(一)

天氣:晴朗

氣溫:33

我做了哪些菜?? 醋燒雞腿排飯、涼拌橙香四季豆、蜂蜜烤堅果

今天跟媽媽一起做了三道料理,雞腿排吃起來酸酸鹹鹹的,雞肉軟軟的很好吃,我吃完了一整碗飯,肚子好飽,媽媽說要吃青菜,所以還做了四季豆來吃,最後用我最喜歡的蜂蜜烤了堅果,吃起來脆脆的,好甜好好吃,我很喜歡。

 

 

#醋燒雞腿排 料理食譜

料理時間:30分鐘

料理份數:4人份

準備食材:

 

4片 --- 雞腿排(去骨)

100ml --- 巴薩米克醋

40ml –- 特級初榨橄欖油(羅勒)

10g –- 羅勒碎

15g –- 細蔥碎

5g --- 磨碎檸檬皮

1瓣 --- 大蒜(切碎)

些許 --- 鹽巴與胡椒粉

 

製作步驟:

STEP 1 準備一個深盤/大碗,把所有調味食材均勻混合

STEP 2 將雞腿排完整浸泡在醬汁中,靜置30~60分鐘

STEP 3 雞皮面向鍋子放置,用中火(180℃)乾煎5分鐘後,翻面再煎5分鐘直到兩面煎至金黃

STEP 4 起鍋前淋上剩餘的醬汁,可用白芝麻裝飾就可以上桌囉!

 

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巴薩米克醋https://www.behealthyhouse.com/zh-TW/products/aceto-balsamico-di-modena-pgi-alaru

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#涼拌橙香四季豆 料理食譜

料理時間:20分鐘

料理份數:4人份

準備食材:

 

500g --- 四季豆

1顆 --- 大番茄

1顆 --- 柳橙

30ml --- 特級初榨橄欖油(橙)

10ml --- 巴薩米克醋

50g --- 起司絲

些許 --- 橄欖

些許 --- 堅果

些許 --- 鹽巴與黑胡椒

 

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特級初榨橄欖油(橙)https://www.behealthyhouse.com/zh-TW/products/extra-virgin-olive-oil-evoo-spanish-naranjaorange-flavored-olive-oil-as-pontis-vieiru-spain

 

製作步驟:

STEP 1 四季豆切段、大番茄與柳橙切丁備用

STEP 2 準備一個大碗,倒入橄欖油、巴薩米克醋、鹽與黑胡椒攪拌均勻

STEP 3 準備大鍋水煮至沸騰,灑入些許鹽巴將四季豆煮3-5分鐘,保留一點脆度的燙熟後,撈起並放入冰水中靜置3分鐘,取出瀝乾

STEP 4 將四季豆、番茄、柳橙倒入準備好的調味料大碗中,再次均勻攪拌

STEP 5 最後灑上起司絲跟堅果就可以上桌囉!!

 

#蜂蜜烤堅果 料理食譜

料理時間:10分鐘

料理份數:4人份

準備食材:

 

100g --- 無調味綜合堅果

20g --- 初春生蜂蜜

 

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初春生蜂蜜https://www.behealthyhouse.com/zh-TW/products/raw-honey-premium-may-berestoff-500g

 

製作步驟:

STEP 1 烤箱180℃預熱5分鐘

STEP 2 將堅果與蜂蜜放入大碗中,攪拌均勻

STEP 3 攪拌好的堅果鋪平於烤盤,送入烤箱烘烤5分鐘即可上桌

文章分類
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