跳脫傳統，新手也能做大菜！吮指美味”粉紅番茄醬烤雞翅”
跳脫傳統，新手也能做大菜！吮指美味”粉紅番茄醬烤雞翅”
傳統年菜中，雞肉大多會被用來製作雞湯、醉雞、油雞等道地中式料理，這些料理雖然耐人尋味，年年都上桌卻蹦不出新滋味，編編正愁著今年要怎麼端出一道嚇壞全家老小兄弟姊妹的雞肉料理，之前在闆娘家吃到的【粉紅番茄醬烤雞翅】就從腦中一躍而出，是時候展現我的料理天份啦！(捲袖子，讓我們開始吧！
【粉紅番茄醬烤雞翅】
準備時間：10分鐘
料理時間：1小時
料理份數：4人份
準備食材：
8隻 --- 雞翅
15ml --- 特級初榨橄欖油(大蒜)
1瓣 --- 大蒜
5g --- 哈里薩辣醬
100g --- 粉紅番茄義大利醬
半顆 --- 檸檬
80ml --- 鮮奶油
2根 --- 迷迭香
5g --- 紅糖
些許 --- 鹽巴與胡椒
些許 --- 番茄醬(依口味添加)
料理步驟：
STEP 1 將粉紅醬加入200cc溫水攪拌均勻，變成有些許稠度的粉紅番茄醬；大蒜拍碎備用
STEP 2 準備一個煎鍋，中火(180℃)倒入橄欖油，並加入大蒜、哈里薩辣醬，稍微煎炒攪拌
STEP 3 倒入粉紅番茄醬與鮮奶油，攪拌均勻(這時可以依據喜好口感，喜歡濕潤感的話無需額外加番茄醬，反之則加入)
STEP 4 加入迷迭香、紅糖、鹽巴與胡椒，攪拌1分鐘後關火靜置
STEP 5 烤箱預熱到185℃，準備一個玻璃大碗，倒入調味好的番茄醬汁，把雞翅完全浸泡在醬汁中
STEP 6 在烤盤鋪上烘焙紙，把雞翅平均鋪在烤盤上烘烤45分鐘，直到表面金黃薄脆就可以上桌囉！
副餐搭配建議：
▲生菜：將雞翅肉取下再去沾滿烤盤上剩餘的番茄醬汁，包裹在生菜裡一起吃，會讓料理更加清爽有口感
▲炸薯條：在國外最常見的副餐絕對是經典的炸薯條，美式歡樂大拼盤有誰不愛?!
【延伸閱讀】換個口味？!
氣炸鍋料理，好吃到停不下來的「哈里薩香辣烤雞翅」 https://www.behealthyhouse.com/blogs/recipes/44583
【相關商品】
特級初榨橄欖油(大蒜)：https://www.behealthyhouse.com/products/extra-virgin-olive-oil-evoo-spanish-ajogarlic-flavored-olive-oil-as-pontis-vieiru-spain
哈里薩辣醬：https://www.behealthyhouse.com/products/rinatura-harissa-chili-paste
粉紅番茄義大利醬：https://www.behealthyhouse.com/products/rinatura-pesto-rosso
這道料理編編私心建議做兩份，很可能開飯前就會想一直去偷吃(吸口水，只要把雞翅裹上一層厚厚的靈魂粉紅番茄醬汁，不管配上什麼副餐都是讓人吮指回味的絕佳口感，這樣怎麼可能擄獲不了全家的胃呢？今年春節連假快來試試看。
