【年菜特輯】跳脫傳統,新手也能做大菜!吮指美味”粉紅番茄醬烤雞翅”

【年菜特輯】跳脫傳統,新手也能做大菜!吮指美味”粉紅番茄醬烤雞翅”

 

傳統年菜中,雞肉大多會被用來製作雞湯、醉雞、油雞等道地中式料理,這些料理雖然耐人尋味,年年都上桌卻蹦不出新滋味,編編正愁著今年要怎麼端出一道嚇壞全家老小兄弟姊妹的雞肉料理,之前在闆娘家吃到的【粉紅番茄醬烤雞翅】就從腦中一躍而出,是時候展現我的料理天份啦!(捲袖子,讓我們開始吧!

【粉紅番茄醬烤雞翅】

準備時間:10分鐘

料理時間:1小時

料理份數:4人份

 

準備食材

8隻 --- 雞翅

15ml --- 特級初榨橄欖油(大蒜)

1瓣 --- 大蒜

5g --- 哈里薩辣醬

100g --- 粉紅番茄義大利醬

半顆 --- 檸檬

80ml --- 鮮奶油

2根 --- 迷迭香

5g --- 紅糖

些許 --- 鹽巴與胡椒

些許 --- 番茄醬(依口味添加)

 

料理步驟:

 STEP 1  粉紅醬加入200cc溫水攪拌均勻,變成有些許稠度的番茄醬;大蒜拍碎備用

 STEP 2  準備一個煎鍋,中火(180℃)倒入橄欖油,並加入大蒜、哈里薩辣醬,稍微煎炒攪拌

 STEP 3  倒入番茄醬與鮮奶油,攪拌均勻(這時可以依據喜好口感,喜歡濕潤感的話無需額外加番茄醬,反之則加入)

 STEP 4  加入迷迭香、紅糖、鹽巴與胡椒,攪拌1分鐘後關火靜置

 STEP 5  烤箱預熱到185℃,準備一個玻璃大碗,倒入調味好的番茄醬汁,把雞翅完全浸泡在醬汁中

 STEP 6  在烤盤鋪上烘焙紙,把雞翅平均鋪在烤盤上烘烤45分鐘,直到表面金黃薄脆就可以上桌囉!

 

副餐搭配建議:

▲生菜:將雞翅肉取下再去沾滿烤盤上剩餘的番茄醬汁,包裹在生菜裡一起吃,會讓料理更加清爽有口感

▲炸薯條:在國外最常見的副餐絕對是經典的炸薯條,美式歡樂大拼盤有誰不愛?!

 

【延伸閱讀】換個口味?!

氣炸鍋料理,好吃到停不下來的「哈里薩香辣烤雞翅」 https://www.behealthyhouse.com/blogs/recipes/44583

 

【相關商品】

特級初榨橄欖油(大蒜)https://www.behealthyhouse.com/products/extra-virgin-olive-oil-evoo-spanish-ajogarlic-flavored-olive-oil-as-pontis-vieiru-spain

哈里薩辣醬https://www.behealthyhouse.com/products/rinatura-harissa-chili-paste

粉紅番茄義大利醬:https://www.behealthyhouse.com/products/rinatura-pesto-rosso

 

這道料理編編私心建議做兩份,很可能開飯前就會想一直去偷吃(吸口水,只要把雞翅裹上一層厚厚的靈魂粉紅番茄醬汁,不管配上什麼副餐都是讓人吮指回味的絕佳口感,這樣怎麼可能擄獲不了全家的胃呢?今年春節連假快來試試看。

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