【素食可食】義大利麵也能做湯麵？一鍋搞定，番茄蔬菜螺旋濃湯麵輕鬆上桌！
【素食可食】義大利麵也能做湯麵？一鍋搞定，番茄蔬菜螺旋濃湯麵輕鬆上桌！
我們常吃的義大利麵都是拌醬或橄欖油拌炒居多，偶爾看到濃湯義大利麵大概就像超商會賣的沖泡杯。不過呢！其實在日本，有業者將義大利麵結合湯麵文化做出了創新料理！很意外吧~居然是日本在研究義大利湯麵食譜！編編在查資料的時候發現這件事覺得既新奇又有趣，於是進一步找到有關義大利濃湯麵的資料，簡直迫不及待想寫成文章分享給大家。
好的！事不宜遲，趕快讓我們動手來學這道一鍋就能搞定，暖活身心的【番茄蔬菜螺旋濃湯麵】，讓整個冬季都暖到出汗(威~。
【番茄蔬菜螺旋濃湯麵】
準備時間：5分鐘
料理時間：25分鐘
料理份數：4人份
準備食材：
560ml --- 蔬菜高湯
125g --- 粉紅番茄義大利醬
5g --- 哈里薩辣醬
半顆(約175g) --- 洋蔥
1根(約100g) --- 櫛瓜
1.5根(約225g) --- 紅蘿蔔
140克 --- 四季豆
2瓣 --- 大蒜
400g --- 鷹嘴豆
300g --- 大番茄
100g --- 菠菜
5g --- 椰子糖or 蜂蜜
30ml --- 水
4g --- 羅勒葉
4g --- 奧勒岡葉
些許 ---- 鹽與胡椒
料理步驟：
STEP 1 洋蔥、大番茄切丁；大蒜切碎；紅蘿蔔、櫛瓜切片；四季豆切段
STEP 2 準備一個大鍋，開中火(約160℃)，倒入30ml的水、洋蔥及大蒜，攪拌3分鐘至洋蔥呈半透明色。
STEP 3 加入胡蘿蔔與四季豆持續攪拌，加入鹽與胡椒來做調味，直到蔬菜變軟。
STEP 4 再加入櫛瓜、番茄丁、粉紅番茄醬、哈里薩辣醬、蔬菜高湯、羅勒葉、奧勒岡葉、椰子糖及鷹嘴豆，繼續攪拌。
STEP 5 將火轉到中大火(約180℃)大滾1分鐘，再調回小火(約120℃)熬煮燉湯，直到鍋邊四周都冒泡泡，就可以加入螺旋麵，煮10分鐘(邊攪拌)
STEP 6 最後，確認螺旋麵軟硬度合適後，可以加入菠菜煮1分鐘，就大功告成啦！
來來來~是不是簡單到食譜看一遍就會了？從頭到尾我們只需要準備一個鍋子，食材就按步驟丟、煮、丟、煮，時不時攪拌一下，就能煮出超好吃的暖心料理，根本就是懶人福音。
義大利濃湯麵的變化也很多元，這次做得版本是”五辛素”的朋友也能享用的素食料理。編編會持續為大家尋找更多不同風味的濃湯麵料理，一一分享在部落格中，一定要持續關注我們唷！
