【素食可食】義大利麵也能做湯麵?一鍋搞定,番茄蔬菜螺旋濃湯麵輕鬆上桌!

【素食可食】義大利麵也能做湯麵?一鍋搞定,番茄蔬菜螺旋濃湯麵輕鬆上桌!

 

我們常吃的義大利麵都是拌醬或橄欖油拌炒居多,偶爾看到濃湯義大利麵大概就像超商會賣的沖泡杯。不過呢!其實在日本,有業者將義大利麵結合湯麵文化做出了創新料理!很意外吧~居然是日本在研究義大利湯麵食譜!編編在查資料的時候發現這件事覺得既新奇又有趣,於是進一步找到有關義大利濃湯麵的資料,簡直迫不及待想寫成文章分享給大家。

好的!事不宜遲,趕快讓我們動手來學這道一鍋就能搞定,暖活身心的【番茄蔬菜螺旋濃湯麵】,讓整個冬季都暖到出汗(威~。

 

 

【番茄蔬菜螺旋濃湯麵】

準備時間:5分鐘

料理時間:25分鐘

料理份數:4人份

 

準備食材

200g --- 斯佩爾特/全麥螺旋麵(or通心粉)

560ml --- 蔬菜高湯

125g --- 粉紅番茄義大利醬

5g --- 哈里薩辣醬

半顆(約175g) --- 洋蔥

1根(約100g) --- 櫛瓜

1.5根(約225g) --- 紅蘿蔔

140克 --- 四季豆

2瓣 --- 大蒜

400g --- 鷹嘴豆

300g --- 大番茄

100g --- 菠菜

5g --- 椰子糖or 蜂蜜

30ml ---

4g --- 羅勒葉

4g --- 奧勒岡葉

些許 ---- 鹽與胡椒

 

料理步驟:

 STEP 1  洋蔥、大番茄切丁;大蒜切碎;紅蘿蔔、櫛瓜切片;四季豆切段

 STEP 2  準備一個大鍋,開中火(約160℃),倒入30ml的水、洋蔥及大蒜,攪拌3分鐘至洋蔥呈半透明色。

 STEP 3  加入胡蘿蔔與四季豆持續攪拌,加入鹽與胡椒來做調味,直到蔬菜變軟。

 STEP 4  再加入櫛瓜、番茄丁、粉紅番茄醬、哈里薩辣醬、蔬菜高湯、羅勒葉、奧勒岡葉、椰子糖及鷹嘴豆,繼續攪拌。

 STEP 5  將火轉到中大火(約180℃)大滾1分鐘,再調回小火(約120℃)熬煮燉湯,直到鍋邊四周都冒泡泡,就可以加入螺旋麵,煮10分鐘(邊攪拌)

 STEP 6  最後,確認螺旋麵軟硬度合適後,可以加入菠菜煮1分鐘,就大功告成啦!

 

來來來~是不是簡單到食譜看一遍就會了?從頭到尾我們只需要準備一個鍋子,食材就按步驟丟、煮、丟、煮,時不時攪拌一下,就能煮出超好吃的暖心料理,根本就是懶人福音。

義大利濃湯麵的變化也很多元,這次做得版本是”五辛素”的朋友也能享用的素食料理。編編會持續為大家尋找更多不同風味的濃湯麵料理,一一分享在部落格中,一定要持續關注我們唷!

 

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