Potluck文化是什麼?如何成為野餐Potluck最稱職的主辦人與賓客?

Potluck文化是什麼?如何成為野餐Potluck最稱職的主辦人與賓客?

 

Potluck(譯:百樂餐)是指一個由賓客自備菜餚的聚會,Potluck在歐美國家是相當常見的聚會形式。每個人準備一道菜,最後就能獲得一整桌滿漢全席的盛大饗宴,聽起來很不錯,對吧?但事情可不是這麼簡單的!無論是統籌活動的主辦人,還是收到邀請的賓客,都各有學問所在,接下來就讓我們了解如何籌備或參與一場Potluck聚會吧!

【主辦人的課題】

設計主題性派對

主題性的派對能讓主辦人與賓客在準備過程中更有方向。不僅能用服裝顏色、單品元素來搭配主題,也可在料理上提出美式風格、韓式配菜、異國風情料理等指示讓potluck餐聚多元且豐富。

預算與合理性

確保預算及料理內容符合賓客期待與烹飪能力。

設計餐點性質選項表單

餐點表單是很大的學問,如果沒有表單規劃,餐桌上可能會出現6盤義大利麵、4款濃湯,沒有蔬菜、甜點、飲品。所以表單的存在是為了將餐點性質分門別類,讓賓客挑選他們擅長或容易準備的餐點,同時也能避免端出重複性高,缺乏豐富性的餐點喔!

各種賓客的小需求

舉辦人數較多的餐聚活動,最需要注意的地方就是每位賓客可能會出現的小小需求。好比有賓客對甲殼類過敏、有宗教信仰不食用特定肉品、大量餐點需要回烤時,最為主辦方的你是否有辦法安排。建議事先設想好這些需求找到解決方式才能讓餐聚順利進行唷!

活動現場的動線與安排

Potluck活動的廚房動線會相對緊湊與擁擠,如果家中的廚房空間比較小,更需要提前安排,好讓料理能一進一出完成複熱與加工;夾菜動線最好是一條直線或ㄇ字型,讓賓客在夾菜的時候不會推擠塞車。

大菜指定廚師手

若要準備大菜,建議由主辦人包辦。畢竟從主食到辛香料肯定需要一大箱食材,使用到的烹調器材與空間也相對較大,不僅攜帶不方便,也會占用到廚房,賓客從四面八方蒞臨,時間較難掌控。主辦人若能提前準備現場下廚,就能讓賓客享用一道熱騰騰的美食。

 

【賓客的課題】

料理的複雜性

這個課題牽涉到你與聚會點的距離,距離較近的話你可以選擇大展身手的熱菜料理,甚至是辛香料濃湯、多汁多醬的特色料理;反之,距離較遠建議準備簡單的Finger food,或是沙拉、甜點等好攜帶的食物,則可避免需要再加工處理唷(除非有先跟主辦人溝通好)

準備的數量不要太剛好

如果你今天準備的料理比較小巧精緻,希望每位賓客都有機會吃到,可以準備剛好的數量,但如果是需要賓客自己盛取的料理,準備約80%的份數即可(例:10人參加準備8人份即可),有許多料理需要享用,賓客們每個都小嚐一點就會飽到不行了!

前置與善後不是主辦方的工作

大型的餐聚活動會使用到許多設備與器具,身為一個有禮的賓客,前置與善後都不該全權留給主辦方處理,體恤主辦方要籌備活動已經非常不容易,大家一起分工進行才是餐聚活動最完美的結局呀!

一顆不隨便的心

現成的料理雖然輕鬆便利,但很容易就能看出來賓客對於餐聚的用心程度,就算簡單烤個餅乾也比去買零食當作小點來得有誠意唷!不知道怎麼準備簡單的小點心可以點選下方食譜尋找~(編編也是好用心)

 

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看完這些項目是不是發現舉辦一場Potluck Party其實也不是麼簡單呢?! 不過,看到大家品嚐你用心製作的料理後,露出現那津津有味的讚賞貌,莫名就能獲得滿滿的成就感,也把談天說笑的餐會增添了許多互動與美好。看到這裡,不妨找個好天氣,邀請親朋好友一起來場盛大的百樂聚吧!!

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