Potluck文化是什麼？如何成為野餐Potluck最稱職的主辦人與賓客？
Potluck文化是什麼？如何成為野餐Potluck最稱職的主辦人與賓客？
Potluck(譯：百樂餐)是指一個由賓客自備菜餚的聚會，Potluck在歐美國家是相當常見的聚會形式。每個人準備一道菜，最後就能獲得一整桌滿漢全席的盛大饗宴，聽起來很不錯，對吧？但事情可不是這麼簡單的！無論是統籌活動的主辦人，還是收到邀請的賓客，都各有學問所在，接下來就讓我們了解如何籌備或參與一場Potluck聚會吧!
【主辦人的課題】
設計主題性派對
主題性的派對能讓主辦人與賓客在準備過程中更有方向。不僅能用服裝顏色、單品元素來搭配主題，也可在料理上提出美式風格、韓式配菜、異國風情料理等指示讓potluck餐聚多元且豐富。
預算與合理性
確保預算及料理內容符合賓客期待與烹飪能力。
設計餐點性質選項表單
餐點表單是很大的學問，如果沒有表單規劃，餐桌上可能會出現6盤義大利麵、4款濃湯，沒有蔬菜、甜點、飲品。所以表單的存在是為了將餐點性質分門別類，讓賓客挑選他們擅長或容易準備的餐點，同時也能避免端出重複性高，缺乏豐富性的餐點喔！
各種賓客的小需求
舉辦人數較多的餐聚活動，最需要注意的地方就是每位賓客可能會出現的小小需求。好比有賓客對甲殼類過敏、有宗教信仰不食用特定肉品、大量餐點需要回烤時，最為主辦方的你是否有辦法安排。建議事先設想好這些需求找到解決方式才能讓餐聚順利進行唷！
活動現場的動線與安排
Potluck活動的廚房動線會相對緊湊與擁擠，如果家中的廚房空間比較小，更需要提前安排，好讓料理能一進一出完成複熱與加工；夾菜動線最好是一條直線或ㄇ字型，讓賓客在夾菜的時候不會推擠塞車。
大菜指定廚師手
若要準備大菜，建議由主辦人包辦。畢竟從主食到辛香料肯定需要一大箱食材，使用到的烹調器材與空間也相對較大，不僅攜帶不方便，也會占用到廚房，賓客從四面八方蒞臨，時間較難掌控。主辦人若能提前準備現場下廚，就能讓賓客享用一道熱騰騰的美食。
【賓客的課題】
料理的複雜性
這個課題牽涉到你與聚會點的距離，距離較近的話你可以選擇大展身手的熱菜料理，甚至是辛香料濃湯、多汁多醬的特色料理；反之，距離較遠建議準備簡單的Finger food，或是沙拉、甜點等好攜帶的食物，則可避免需要再加工處理唷(除非有先跟主辦人溝通好)
準備的數量不要太剛好
如果你今天準備的料理比較小巧精緻，希望每位賓客都有機會吃到，可以準備剛好的數量，但如果是需要賓客自己盛取的料理，準備約80%的份數即可(例：10人參加準備8人份即可)，有許多料理需要享用，賓客們每個都小嚐一點就會飽到不行了！
前置與善後不是主辦方的工作
大型的餐聚活動會使用到許多設備與器具，身為一個有禮的賓客，前置與善後都不該全權留給主辦方處理，體恤主辦方要籌備活動已經非常不容易，大家一起分工進行才是餐聚活動最完美的結局呀!
一顆不隨便的心
現成的料理雖然輕鬆便利，但很容易就能看出來賓客對於餐聚的用心程度，就算簡單烤個餅乾也比去買零食當作小點來得有誠意唷!不知道怎麼準備簡單的小點心可以點選下方食譜尋找~(編編也是好用心)
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看完這些項目是不是發現舉辦一場Potluck Party其實也不是麼簡單呢?! 不過，看到大家品嚐你用心製作的料理後，露出現那津津有味的讚賞貌，莫名就能獲得滿滿的成就感，也把談天說笑的餐會增添了許多互動與美好。看到這裡，不妨找個好天氣，邀請親朋好友一起來場盛大的百樂聚吧!!
