純素可食!濃郁香醇的午後小甜點【燕麥奶巧克力布丁】

純素可食!濃郁香醇的午後小甜點【燕麥奶巧克力布丁】

 

說到「布丁」,不論是大人、小孩,甚至阿公阿嬤都很愛的國民美食。放眼望去超市的鮮奶布丁、焦糖布丁、抹茶、草莓等等,市售口味選擇非常多樣!但大部分的布丁會使用雞蛋與牛奶去製作,讓它擁有濃醇奶香與絲滑口感。其實,不使用牛奶與雞蛋一樣能做出同樣滑順口感唷!這次我們把牛奶換成全穀物的燕麥奶做成【素食版巧克力布丁】,多一分燕麥天然的甜味,夏天的午後來上一個冰冰涼涼的燕麥奶巧克力布丁,真的是人生一大享受呀!

 

【燕麥奶巧克力布丁】

料理時間:15分鐘

冷藏時間:3~4小時

料理份數:4人份

 

準備食材

480ml --- 小人物燕麥奶(濃厚版)

85g --- 80%黑巧克力

65g --- 砂糖

40g --- 玉米粉

30g --- 無糖可可粉

5ml --- 香草精

0.5g --- 鹽巴

 

【相關商品】

小人物燕麥奶(濃厚) https://www.behealthyhouse.com/collections/oat-milk-series

 

料理步驟

STEP 1 將80%黑巧克力片,切成細碎狀備用

STEP 2 製作布丁底

★ 準備一個平底鍋用小火(60℃),將砂糖、可可粉、玉米粉、鹽巴倒入鍋中,均勻地攪拌。

★ 中小火持續攪拌,為了避免燒焦,攪拌同時用勺子輕刮鍋子底部、側面與角落,直到布丁液變濃稠,開始冒泡。約5到10分鐘後,可以用勺子的背面舀一點起來,確認勺子上有包裹一層布丁液的薄膜。

(如果布丁液在鍋底太快結塊,要轉成小火降低溫度唷)

STEP 3 當布丁底開始微微起泡,加入巧克力碎並用力地攪拌,直到布丁變得非常黏稠和光滑,就能關火囉!

STEP 4 滴入香草精均勻攪拌後,用細篩網過篩,再倒入喜歡的容器,放入冰箱冷藏約3~4小時,

STEP 5 準備草莓、香蕉等水果擺盤,香醇濃郁【燕麥奶巧克力布丁】完成!

 

燕麥奶完全不輸牛奶,一樣可以做到濃郁香醇、絲滑柔順。如果覺得燕麥奶的甜度已足夠,額外添加的砂糖可以依喜好調整,布丁上方的配料還能讓小朋友發揮創意自由擺放,好吃又好玩,吃好幾天都不會膩!把它學起來,讓午後時光添上更多趣味!

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