【感恩節吃什麼?】10道讓你置身異國的道地感恩節料理

【感恩節吃什麼?】10道讓你置身異國的道地感恩節料理

 

感恩節是美國最重要的節日之一,起源自過去因印第安人出手相助,讓受難人民獲得救贖的歷史。這份感激之情,至此之後便深深烙印在人們心中,因此創立「感恩節」以緬懷當年的事故及對印第安人的敬意。漸漸地,感恩節演變成每年與家人相聚的日子,懷抱著對彼此感恩的心,用秋季食材做出滿桌豐盛的料理,就如同我們台灣的過年圍爐。(比起聖誕節,許多美國人更重視感恩節唷!)

 

那麼,在這個代表恩惠與感激的節日,通常都會吃些什麼呢?

今天就跟各位分享【10道!讓你置身異國的道地感恩節美味料理】吧!

 

      1. 烤南瓜派 Pumpkin Pie

在當時,為了感謝印第安人的幫助,便拿出豐收季的南瓜來慶祝。秋季的南瓜又甜又肥美,用來製作南瓜派非常適合,餡料可以使用自製的南瓜泥,製作時建議降低糖分,並使用全麥派皮,變身經典的美國南瓜派!自製南瓜派不僅好吃,甚至可以非常健康,是感恩節必吃的料理之一。

 

2. 烤火雞 Roast Turkey

歐洲人移民至美洲後,一直有吃鵝肉的需求,只可惜小鵝還沒長大,不得已吃火雞做替代,沒想到卻意外發現火雞肉比鵝肉更加美味,於是就開啟感恩節吃火雞的習俗。用迷迭香、蜂蜜與大蒜等各式食材,透過烘烤讓新鮮蔬果的甘甜與烤雞本身的油脂完美融合。溫暖的節慶,與家人團聚共享美味烤雞,絕對是再幸福不過的事。

 

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【食譜分享】

就是這麼簡單!迷迭香烤雞的美味五部曲

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      3. 馬鈴薯泥 Mashed Potatoes

馬鈴薯也是當時感謝印第安人所分享的食材。將新鮮的馬鈴薯洗淨後,丟入沸水,並加入一匙鹽,煮約30分鐘。如果刀子能輕易劃開馬鈴薯就沒問題了!隨後去皮壓成泥狀,再拌入橄欖油、牛奶、鹽或黑胡椒等調料,調配出自己喜歡的口味。熱呼呼、軟綿綿的馬鈴薯泥就完成啦!

 

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      4. 焗烤四季豆(Green Bean Cassrole)

新鮮的作物中,蔬菜是必不可少的營養來源。運用類似砂鍋燉菜的料理,將食材堆疊放入砂鍋中,並用烤箱慢慢烤至表面金黃,能將蔬菜的鮮甜都鎖在砂鍋中。通常會將主角四季豆搭配蘑菇濃湯、炒洋蔥,最後鋪上滿滿的瑪滋瑞拉起司,剛出鍋時要特別小心四季豆爆漿燙口。

 

      5. 蜂蜜烤地瓜 (Honey Sweet Potato)

 

在國外,大部份會使用類似於馬鈴薯口感的美國甜薯(yams)去製作,台灣更適合使用地瓜做替代,不僅口感軟綿、香氣濃厚,而且甜度更高。切塊(或切條)並刷上蜂蜜一起烘烤,出鍋時可以撒上糖粉增加擺盤設計,外酥內軟的蜂蜜烤地瓜就完成啦!在國外,它有個特別的涵義,希望每個人的回憶中都存放著一道甜入心底的美味料理。

 

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     6. 燻鮭魚乳酪麵包 ( Smoked Salmon Cream Cheese Bread)

 

將乳酪、燻鮭魚及吐司組合的一道料理,通常為了讓口感變得豐富有層次,會將麵包稍微烘烤至表面酥脆。也可以加入切碎的洋蔥、番茄等蔬菜為營養加分,是非常美味又容易製作的開胃小點心。

 

      7. 蘑菇濃湯 (Mushroom Soup)

濃湯選擇百百種,但蘑菇濃湯所散發的獨特菌菇香氣,擁有無人能及的魅力。除了蘑菇,也會使用到橄欖油及洋蔥去增加濃湯的香氣,湯底主要可使用牛奶搭配一點清雞湯。濃郁香醇的口感,一口下去暖胃又暖心。

 

      8. 奶醬麵包布丁 (Cream Bread Pudding)

將麵包丁與布丁浸泡在奶香濃郁的雞蛋牛奶中,隔水烘烤。布丁入口即化,麵包丁則綿密細緻。有些人會添加些許白蘭地與葡萄乾,雙重口感中飄散陣陣酒香。最後在淋上奶醬或是蜂蜜,每一口都甜得化不開。

 

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       9. 奶油玉米 (Creamed Corn)

想擄獲大人與孩子的芳心,就要靠這道奶油玉米!將玉米粒加入奶油、起司及些許牛奶,一起攪拌烘烤,最後撒上香料,就能輕鬆上桌。甜甜奶香與玉米香氣的融合簡直天衣無縫。再挑食的孩子都會愛上這道料理。

 

10. 胡桃派 (Walnut Pie)

除了南瓜派以外,在感恩節最受人喜愛的就是胡桃派。脆脆的胡桃搭配香濃楓糖,被派皮包裹的扎實口感。據說在國外,無論大餐吃了多少東西,只要胡桃派一上桌,就是會被秒殺。可見它的魅力有多強大。

 

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看完今天分享的10道感恩節料理,舉辦感恩節餐會就不用再煩惱要做什麼料理才夠應景、夠道地!許多料理雖然做法簡單,但風味絕佳!非常適合親子共同完成。希望大家都能在溫暖的節慶,留下難忘且美好的永恆回憶。

 

 

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