帶你體驗,韓國過年傳統甜點【蜂蜜菓子(약과)】的香甜魅力!

帶你體驗,韓國過年傳統甜點【蜂蜜菓子(약과)】的香甜魅力!


韓劇中總會出現讓人看得口水直流的美味韓食,像是辣炒年糕、馬鈴薯燉排骨、海帶湯、紫菜飯捲等。而韓劇比較少出現但在傳統節慶卻不可或缺,保證吃過還想再吃的就是,過年才會出現的蜂蜜菓子,也就是俗稱的【藥菓(약과)!小巧可愛的花朵形狀,還有五彩繽紛的口味選擇,有些長得像日式和菓子;有些則像台灣的麻粩。雖然名為藥菓,但吃起來並沒有藥味,只因為藥菓主要是用蜂蜜製成,而蜂蜜被認為對健康有益,所以才以藥菓命名。甜香濃郁、鬆軟綿密又有點沙沙的口感,很多人說吃起來像是台灣的沙琪瑪喔!

 

【藥菓小故事】

藥菓又稱作「韓菓、造菓」,在三國時代,因為水果價格昂貴,百姓會將穀物磨成粉,加入蜂蜜製成點心,取代水果中攝取的糖份。據說高麗忠烈王至元朝出席世子的婚宴時,就將美味的藥菓作為賀禮之一,因此藥菓在元朝大受歡迎,還被民間廣泛稱作「高麗餅」!藥菓最常出現在新春期間,每戶人家會親手製作各式各樣的藥菓,做為春節禮盒送給親友們。韓國過年吃藥菓的寓意跟台灣過年吃甜粿相同,象徵著吃甜甜,賺大錢,過好年!

 

想吃到韓劇宮廷茶點不用特地飛到韓國啦~~今天就教你輕鬆做出韓國【蜂蜜藥菓(약과)

 


 

【準備食材】


特級初榨橄欖油(入門) ---- 10ml

優質天然椴樹生蜂蜜 ---- 140g

麵粉 ---- 300g

水 ---- 100cc

芝麻油 ---- 40ml

薑汁 ---- 20ml

燒酒 ---- 30ml

鹽巴 ---- 5g

桂皮粉 ---- 5g

胡椒粉 ---- 2.5g

生薑 ---- 5片

 

【相關商品】


特級初榨橄欖油(入門)https://www.behealthyhouse.com/products/extra-virgin-olive-oil-evoo-spanish-vieiru-kids-olive-oil-as-pontis-vieiru-spain

優質天然椴樹生蜂蜜https://www.behealthyhouse.com/products/raw-honey-premium-linden-brestoff-500g-0133

 

【製作步驟】


 STEP1  先麵粉進行第1次過篩,倒入芝麻油攪拌均勻,再過篩2次(一共3次)

 STEP2  準備另外一個盆子,放入生蜂蜜(先放入40g)、薑汁、鹽、桂皮粉、胡椒粉和燒酒攪拌,並倒入過篩好的麵粉進行混和,麵糰慢慢成型後,搓揉成扁平狀即可

 STEP3  將處理好的麵糰對切再重疊,重複4次,並用保鮮膜包裹並放置室溫中約30分鐘

 STEP4  接著我們可以開始準備糖漿。將生薑、生蜂蜜(剩餘的100g)和水,用小火熬煮,邊煮邊攪動約5分鐘,關火備用

 STEP5  從保鮮膜取出麵糰,壓成約1公分厚度。接著壓印喜歡的模型 (表面戳幾個小洞)

 STEP6  鍋內倒橄欖油並放入壓好的麵糰,小火(約100℃)油炸約5分鐘,調成中火(約140℃)直到兩面炸至金褐色,即可取出。(可放在廚房紙巾上,去除多餘油分) 

 STEP7  將炸好的藥果,浸泡在煮好的糖漿裡2-3小時,最後將多餘糖漿滴落,就完成囉!

 

其實,藥菓在韓國曾經沒落了一段時間,是透過韓國宮廷劇及舊時代劇的崛起,讓人們重新認識到傳統韓食的美味精隨,也將藥菓的歷史文化,開啟了另一段新的故事篇章。除了藥菓(약과),你還想知道韓國有哪些傳統美食嗎?歡迎前往【新年新口味,用韓式小巧思料理新年年菜吧!】了解更多韓食文化吧!

 

食譜參考:我的秘密韓劇食堂

文章分類
巴薩米克醋 黑標特級初榨橄欖油 羅勒青醬 金合歡生蜂蜜 天然能量椴樹生蜂蜜 哈里薩辣粉 便當 冷便當 櫻桃甜椒莎莎醬 蘋果醋 哈里薩綠辣醬 #特級初榨橄欖油 低糖花生醬 花生醬 香菜生蜂蜜 特級初榨香橙橄欖油 藜麥 鷹嘴豆泥 穆哈瑪拉核桃甜椒醬 無調味綜合堅果 螺旋麵 粽子 DIY料理 初春生蜂蜜 #粉紅番茄義大利醬 #斯佩爾特系列 露營 #橄欖油 釀梅 梅子料理 #哈里薩辣醬 莎莎醬 梅子 梅酒 青梅 韓式料理 菠菜 復活節 杏仁蛋糕 Simnel cake 節氣食譜 印度什香粉 印度優格醬 印度優格烤花椰菜 雨水 毛豆茶泡飯糰 鳳梨烏龍茶 義大利餛飩 Tortellini 托特里尼 山藥 鬆餅 鬆餅粉 溫沙拉 南瓜 堅果 大寒 臘八粥 電鍋料理 低熱量 #健康 佛跳牆 湯圓 冬至 #美式料理 #墨西哥料理 三明治 鷹嘴豆 俄羅斯椴樹生蜂蜜 感恩節 感恩節料理 #烤雞腿 哈里薩 斯佩爾特 萬聖節 矢車菊生蜂蜜 肆食吧 唐寧茶 Twinings 特級初榨大蒜橄欖油 黃香草木樨生蜂蜜 三葉草生蜂蜜 義大利麵 中秋 營養 #食譜 毛豆 柚子 手作料理 父親節 父親節蛋糕 父親節禮物 手作甜點 蛋糕 巴斯克蛋糕 乳酪蛋糕 素食族群 素食 燕麥奶 布丁 #創意料理 #夏天 燕麥杯 隔夜燕麥 早餐 食譜推薦 食譜分享 健康食譜 Overnight Oats #美食推薦 #手作 #五辛素 #料理分享 #墨西哥塔可餅拼盤 #義大利料理 #波隆那肉醬 #千層麵 #烤花椰菜 #端午節 #蕨餅 #日本 #端午 #親子料理 麵包 西班牙 國王麵包 兒童節 三王節 國王 幸運 祝福 節慶 故事 健身食譜 元宵 元宵節 春節 橄欖油 甜點 甜點食譜 韓國 菓子 過年 傳統 食譜 聖誕節 薑餅人 烘焙食譜 親子料理 趣味 薑餅 Gingerbreadman Christmas Recipe Baking Cooking 烤雞 美式烤雞 橄欖油食譜 簡單 沾醬 健康 萬聖節料理 南瓜料理 蔬菜棒 美味 秋天 秋季 堅果奶 腰果 素食奶 無調味腰果 飲品 特級初榨橄欖油 雞胸肉食譜 特級初榨羅勒橄欖油 三杯雞 三杯料理 哈里薩辣醬 哈里薩辣醬料理 增肌減脂 味噌 麻辣口味 椒麻 沖繩飯糰 沖繩飯糰教學 沖繩飯糰做法 野餐 野餐料理 野餐料理食譜 野餐食譜 木鱉果辣椒醬 開胃菜食譜 魔鬼蛋 羅勒 青醬義大利麵 水餃 檸檬風味橄欖油 年菜 橄欖油料理 涼拌料理 涼拌海蔘 橙香風味橄欖油 涼拌 涼拌海蜇皮 家常菜食譜 醬料 懶人料理 口水雞 沙拉 蔬菜 蒸豆 檸檬橄欖油 聖誕大餐 聖誕食譜 紅酒燉牛肉 木鱉果 法國料理 哈里薩辣醬應用 即食蒸豆 燉湯 辣醬湯 辣椒醬 熱炒 快炒 蝦料理 生蜂蜜 生蜂蜜食譜 蜜汁叉燒 蜂王漿 蜜汁叉燒食譜 氣炸鍋料理 氣炸鍋食譜 麻婆豆腐 香辣麻婆豆腐 麻婆豆腐食譜 家常菜 麻辣 豆腐 炒飯 墨西哥 墨西哥風味 外國炒飯 抹醬 炒飯食譜 天然墨西哥風味抹醬 夏日飲品 水果茶 氣泡飲 瑪黛氣泡飲 水果 特調 通寧風味 通寧 清爽消暑 新鮮水果 暑假 夏日 消暑 蜂蜜芥末醬 黑標 美乃滋 法國公雞瑪黛氣泡飲 雞尾酒 調酒 龍舌蘭酒 檸檬 百香果 蘿蔔糕 哈里薩辣醬炒蘿蔔糕 蘿蔔糕料理教學 DIY 雞翅 蜂蜜 獅子頭 鮭魚 馬鈴薯 風味橄欖油 雞湯 排骨 八寶飯 糯米 上海菜飯 臘肉 黑藜麥 新年 干貝 蜂蜜檸檬 奇亞籽 Chia Seeds
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