【2021中秋烤肉】菜肉通吃大滿足，均衡飲食攻略

Healthyhouse

2021-08-09

【2021中秋烤肉】菜肉通吃大滿足，均衡飲食攻略

中秋節將近，準備來場盛大的中秋烤肉趴踢了嗎？烤肉吃得多不要緊，重點是新鮮的食材與均衡的攝取，今天就來推薦健康烤肉的飲食秘訣吧！

烤肉順序：蔬菜當前鋒>>肉品大火攻>>海鮮小火烤>>飲品結尾收

中秋烤肉中，蔬菜類含有大量的膳食纖維，不僅可以增加飽腹感，還能穩定血糖，為稍後的肉品海鮮墊墊底，經過一番火熱激戰後，就用甜點來畫下完美的句點吧！

健康蔬菜篇

想吃得健康，蔬菜必不可少，佔據餐盤1/3的重要地位。分享三個適合烤肉又富含高營養成分的蔬菜選擇給你們~

四季豆

含有蛋白質、豐富纖維質以及維生素B1、B2。可以調和五臟，利水又消腫。烹調上變化種類多，除了清炒、涼拌、入菜配料外，也非常適合燒烤。灑上薄鹽，保留豆香的清甜味，爽脆的口感。營養與美味通通有。

※小提醒：四季豆「一定」要煮熟，以免造成腹痛、嘔吐、頭暈等中毒症狀。

玉米筍

玉米筍富含豐富的膳食纖維、礦物質及維生素，有助於降低膽固醇、預防胃潰瘍。烤肉時，帶殼燒烤不僅能保留玉米筍本身的營養成份，口感脆嫩，水份充沛。散發微微鹹香與清甜，大人小孩都愛吃。

杏鮑菇

有著「素食界牛肉」之稱的杏鮑菇，高蛋白低熱量，富含豐富維他命B2、鉀、纖維質，也是健身減脂者的最愛。煎、煮、炒、炸各有特色，但絕不能錯過”烤杏鮑菇”的美味，小火烘烤，汁水充盈，Q彈軟嫩，還散發淡淡菇鮮香，蕈菇類排名第一。

鮮美肉品篇

中秋是大口吃肉的好時機，肉品的種類、新鮮度、部位，都會直接影響營養的攝取，來看看三大肉類分別擁有甚麼營養吧！

雞肉

肉品界的百變少女，富含大量蛋白質，去皮食用幾乎不含脂肪。有易消化、緩解疲勞、活血脈等功效。健身者對雞肉一定不陌生。選用口感鮮嫩的里肌肉(又稱雞柳)，製作燒烤料理，不僅能鎖住鮮美肉汁，還不用怕脂肪含量爆表。Q彈滑嫩的雞腿肉，是雞最熱門的部位，幫助提升免疫力及強身健體，適合小火慢烤，多次翻面，將精華通通鎖在裡面。(推薦店家：元榆牧場)

豬肉

豬肉富含人體所需的蛋白質、脂肪、維生素A和C，有消除疲勞的效用。特別推薦來自西班牙的「伊比利黑豬」以半開放式圈養，食用牧草和飼料。油花分布均勻，軟嫩可口，肉品還自帶堅果香。燒烤時，只需簡單調味，就能展現肉品原汁原味的鮮甜。(推薦店家：ROU by T-HAM)

牛肉

牛肉的營養價值眾所皆知，富含高蛋白、維生素B及血質鐵。有助於增長肌肉，補血抗老。適合女性、老人及小孩食用。今天來推薦擁有肉中之王美譽，美國認證的「Prime級牛肉」，優質穀物飼養，絕不添加瘦肉精，肉質結實帶嚼勁，油脂及油花分布均勻，鮮美多汁。燒烤之餘，更重要的是選擇新鮮的肉品，才能享受到純粹鮮美。(推薦店家：ROU by T-HAM)