冷便當正夯！什麼是冷便當？該如何快速準備？幫你解決冷便當的疑難雜症
冷便當正夯！什麼是冷便當？該如何快速準備？幫你解決冷便當的疑難雜症
上班帶便當可能會遇到公司沒有微波爐或是只有一台，午休時段大排長龍，需要花上很多時間才能吃到午餐。但午休的一分一秒都很珍貴呀～不過，藉由日本獨特的「冷便當」文化，我們就能輕鬆解決這個問題唷！製作冷便當需要注意許多小細節，跟著苗編一起來看看吧！
冷便當是什麼？是透過冷藏而成嗎？
冷便當是指製作完成放涼後，不再經加熱而直接食用的便當，並非透過冷藏而成的喔。在日本，「冷食」相當普遍，飲食主要以清淡口味為主，偏向少油、少鹽，因此冷便當文化十分盛行。由於不需再次加熱，冷便當能保留更多食材的營養價值，同時避免不同菜色的氣味混合，保持便當的原汁原味。
便當盒的材質如何挑選？
冷便當因為不需加熱，並沒有便當盒材質的限制，只要能阻隔髒污的盒子即可。若菜色水分較多，或害怕氣味沾染，可以鋪上隔菜紙再盛裝。其中要注意的是，需要等待便當完全冷卻後，再蓋上蓋子，避免便當盒裡因未完全散熱，而產生水蒸氣，造成細菌滋生。
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冷便當有菜色限制嗎？
菜色並沒有過多的限制，只要是自己喜愛的即可。麵類和水餃也可以做成冷便當喔! 起鍋後，淋上些許橄欖油，就能避免食物沾黏。為了維持便當口感，建議選擇清淡不油膩的菜色，因為過於油膩的料理容易在放涼後產生油耗味。或使用植物油替代動物油脂，防止油份結塊影響口感。同時，避免過多水分的菜色，水分太多的料理則容易影響米飯口感，與其他菜色的味道也容易混合在一起，進而影響用餐的體驗和心情。
在夏天，涼拌料理是不錯的選擇，可以利用食材的色彩搭配來促進食慾。而在冬天，可以考慮搭配悶燒罐盛裝熱湯、咖哩或義大利麵，即便冷便當也能吃到熱騰騰的配菜，增加便當菜色選擇。
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早上時間並不充裕，該如何快速做好便當呢？
準備便當的過程需要顧及營養均衡，甚至可能考慮到食材的顏色搭配性。因此，許多人可能會認為準備便當需要花費大量的時間，而一直不敢著手開始。但實際上，有許多小祕訣可以讓你在匆忙的早晨快速準備好便當唷！
首先，我們可以事先規劃好一週菜色，並將可以預先處理的食材進行分類、切塊或醃製。早上只需要將食材取出料理即可。在料理方式上，盡量以水煮或煎炒為主，而米飯可以利用電子鍋預約烹煮，更省時省力。
如果真的沒辦法當天早上現做，也可以在前一晚先備好便當，然後放入冰箱冷藏。隔天早上只需加熱至70度以上，放置全涼後蓋上蓋子即可。不過需要注意，復熱的便當會造成部分營養流失，所以還是建議在早上現做是最好的唷！
冷便當新鮮現做且不覆熱的特性能保留更多食材原味與營養成分。然而，由於台灣飲食習慣偏好熱食，因此可以在假日的時候試著製作冷便當，讓自己體驗不同的飲食文化。另外，也可以搭配悶燒罐等食器，將一些熱食一起帶來食用，這樣不僅能夠滿足熱食需求，還可以享受到冷便當的美味，一舉兩得!
