【2021萬聖節】南瓜別浪費！ 萬聖節南瓜的11種美味料理靈感
【2021萬聖節】南瓜別浪費！ 萬聖節南瓜的11種美味料理靈感
轉眼入秋，進入南瓜盛產的季節，超市蔬果區都能看到一顆顆形狀可愛飽滿的南瓜。當然，最令人期待的還是小朋友可以提著南瓜燈，變裝要糖的萬聖節！如果想效仿歐美家庭，在萬聖節前夕刻幾顆南瓜燈，卻又擔心這些南瓜裝飾變成食物浪費，該怎麼辦呢？
就讓我們透過「吃」萬聖節南瓜燈，來幫助減少食物浪費吧！
萬聖節南瓜的11 種美味料理靈感
在料理萬聖節南瓜之前，請先徹底清洗以除去外皮髒污與農藥殘留。如果無法購買到有機南瓜，建議南瓜煮熟後將外皮去掉，吃得更安心。
1. 烤南瓜子 Roasted Pumpkin Seeds
雕刻南瓜燈時減少食物浪費的第一步，就是將南瓜籽用勺子舀出，鋪平於烤盤上，淋上喜歡的風味橄欖油，撒入少許鹽巴，放入烤箱烘烤至黃金色，幾分鐘就變成追劇聊天的健康零食。
【風味橄欖油】購買連結
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2. 製作南瓜泥 Pumpkin Puree
萬聖節結束後，整顆南瓜可以做成好吃美味的南瓜泥喔~只需要將南瓜稍微調味，放入電鍋蒸熟，或烤箱烘烤至鬆軟後，將果肉放入食物調理機攪拌成泥即可。不過，要注意完整的南瓜可以存放數月，但雕刻完成後的南瓜則需在2~3天內料理完畢。
3. 烤南瓜派 Pumpkin Pie
南瓜派的餡料可以使用我們自製的南瓜泥，製作時建議降低糖分，並使用全麥派皮，就能變身為經典的美國南瓜派！因為自製的南瓜派不僅好吃，甚至可以非常健康，所以是很多家庭在萬聖節與聖誕節的最愛。
4. 製作自己的南瓜香料拿鐵 Pumpkin Spice Latte
你知道嗎？很多市售的南瓜香料拿鐵幾乎不含南瓜。如果想喝天然正統的南瓜香料拿鐵，就可以使用南瓜燈製作自己的南瓜香料拿鐵喔！食材不困難，主要使用2匙自製南瓜泥，加入些許砂糖於爐上加熱，等砂糖融化後，加入南瓜派香料粉、香草籽和鮮奶，用小火煮至溫熱後，加入一小杯濃縮咖啡，淋上5滴肉桂風味橄欖油，一杯比星巴克還好喝的南瓜香料拿鐵就完成囉~
5. 南瓜鷹嘴豆泥醬 Pumpkin Hummus
微涼秋日，烤個熱呼呼的歐式麵包，窩在沙發上配著南瓜鷹嘴豆泥，肯定就是幸福的滋味。
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【如何在家製作南瓜鷹嘴豆泥】料理食譜
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6. 烤一盤南瓜麵包或馬芬 Pumpkin Muffin
自製的南瓜麵包或馬芬肯定會在秋季聚會上大受歡迎，建議可以加入一些巧克力片，口感更豐富！
7. 與你的毛孩子分享
南瓜不僅對人體健康好，對於家中的狗孩子也非常好。無論是南瓜籽或是南瓜泥都對能幫助改善狗狗的消化系統。
小提醒: 在改變寵物的飲食之前，請務必與您的獸醫確認。
8. 南瓜奶油 Pumpkin Butter
南瓜奶油非常容易製作，只需要南瓜泥、紅糖、楓糖漿、肉桂粉、薑泥、荳蔻和水，邊煮邊攪拌，等水分降低，醬汁變的濃稠有光澤就完成囉！質地有點像奶油，微甜口感，塗在吐司、餅乾上享用非常棒。冷凍保存建議以3個月為限。
9. 自製義大利餃 Ravioli
任何義大利餃食譜中若有使用櫛瓜或蔬菜皆可以南瓜代替。
10. 早午的南瓜鬆餅 Pumpkin Pancake
早餐吃南瓜？
沒錯，把南瓜泥加入鬆餅中，簡單調味，淋上蜂蜜，絕對讓您和您的孩子爭先恐後在早餐桌上搶一個座位。
11. 南瓜鹹派 Pumpkin Salted Egg Quiche
噓！偷偷說，南瓜與鹹蛋黃絕對是黃金拍檔。將菠菜、蘑菇、南瓜與鹹蛋黃用熱鍋拌炒後，吸乾水份，與蛋液與牛奶混合，倒入派皮中，放入烤箱烘烤至酥脆！無論是當作早餐或下午茶，都是我們吃過最棒的組合！
萬聖節南瓜經常被忽視，成為食物浪費的來源。與其將它們純粹作為一種扔掉的節日裝飾品，不如將它們作為營養豐富、美味可口、歷史悠久的食物來享用。
