【2021萬聖節】南瓜別浪費! 萬聖節南瓜的11種美味料理靈感

【2021萬聖節】南瓜別浪費! 萬聖節南瓜的11種美味料理靈感

 

轉眼入秋,進入南瓜盛產的季節,超市蔬果區都能看到一顆顆形狀可愛飽滿的南瓜。當然,最令人期待的還是小朋友可以提著南瓜燈,變裝要糖的萬聖節!如果想效仿歐美家庭,在萬聖節前夕刻幾顆南瓜燈,卻又擔心這些南瓜裝飾變成食物浪費,該怎麼辦呢?

 

就讓我們透過「吃」萬聖節南瓜燈,來幫助減少食物浪費吧!

 

萬聖節南瓜的11 種美味料理靈感

在料理萬聖節南瓜之前,請先徹底清洗以除去外皮髒污與農藥殘留。如果無法購買到有機南瓜,建議南瓜煮熟後將外皮去掉,吃得更安心。

 

1. 烤南瓜子 Roasted Pumpkin Seeds

雕刻南瓜燈時減少食物浪費的第一步,就是將南瓜籽用勺子舀出,鋪平於烤盤上,淋上喜歡的風味橄欖油,撒入少許鹽巴,放入烤箱烘烤至黃金色,幾分鐘就變成追劇聊天的健康零食。
 

【風味橄欖油】購買連結

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2. 製作南瓜泥 Pumpkin Puree

萬聖節結束後,整顆南瓜可以做成好吃美味的南瓜泥喔~只需要將南瓜稍微調味,放入電鍋蒸熟,或烤箱烘烤至鬆軟後,將果肉放入食物調理機攪拌成泥即可。不過,要注意完整的南瓜可以存放數月,但雕刻完成後的南瓜則需在2~3天內料理完畢。

 

3. 烤南瓜派 Pumpkin Pie

南瓜派的餡料可以使用我們自製的南瓜泥,製作時建議降低糖分,並使用全麥派皮,就能變身為經典的美國南瓜派!因為自製的南瓜派不僅好吃,甚至可以非常健康,所以是很多家庭在萬聖節與聖誕節的最愛。

 

4. 製作自己的南瓜香料拿鐵 Pumpkin Spice Latte

你知道嗎?很多市售的南瓜香料拿鐵幾乎不含南瓜。如果想喝天然正統的南瓜香料拿鐵,就可以使用南瓜燈製作自己的南瓜香料拿鐵喔!食材不困難,主要使用2匙自製南瓜泥,加入些許砂糖於爐上加熱,等砂糖融化後,加入南瓜派香料粉、香草籽和鮮奶,用小火煮至溫熱後,加入一小杯濃縮咖啡,淋上5滴肉桂風味橄欖油,一杯比星巴克還好喝的南瓜香料拿鐵就完成囉~
 

【肉桂風味橄欖油】購買連結

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5. 南瓜鷹嘴豆泥醬 Pumpkin Hummus

 

微涼秋日,烤個熱呼呼的歐式麵包,窩在沙發上配著南瓜鷹嘴豆泥,肯定就是幸福的滋味。
 

【鷹嘴豆泥醬】購買連結

https://www.behealthyhouse.com/products/hummus-sweetpotato

【如何在家製作南瓜鷹嘴豆泥】料理食譜

https://www.behealthyhouse.com/blogs/recipes/83595
 

6. 烤一盤南瓜麵包或馬芬 Pumpkin Muffin

自製的南瓜麵包或馬芬肯定會在秋季聚會上大受歡迎,建議可以加入一些巧克力片,口感更豐富!

 

7. 與你的毛孩子分享

南瓜不僅對人體健康好,對於家中的狗孩子也非常好。無論是南瓜籽或是南瓜泥都對能幫助改善狗狗的消化系統。

小提醒: 在改變寵物的飲食之前,請務必與您的獸醫確認。

 

8. 南瓜奶油 Pumpkin Butter

南瓜奶油非常容易製作,只需要南瓜泥、紅糖、楓糖漿、肉桂粉、薑泥、荳蔻和水,邊煮邊攪拌,等水分降低,醬汁變的濃稠有光澤就完成囉!質地有點像奶油,微甜口感,塗在吐司、餅乾上享用非常棒。冷凍保存建議以3個月為限。

 

9. 自製義大利餃 Ravioli

任何義大利餃食譜中若有使用櫛瓜或蔬菜皆可以南瓜代替。

 

10. 早午的南瓜鬆餅 Pumpkin Pancake

早餐吃南瓜?
沒錯,把南瓜泥加入鬆餅中,簡單調味,淋上蜂蜜,絕對讓您和您的孩子爭先恐後在早餐桌上搶一個座位。

 

11. 南瓜鹹派 Pumpkin Salted Egg Quiche

噓!偷偷說,南瓜與鹹蛋黃絕對是黃金拍檔。將菠菜、蘑菇、南瓜與鹹蛋黃用熱鍋拌炒後,吸乾水份,與蛋液與牛奶混合,倒入派皮中,放入烤箱烘烤至酥脆!無論是當作早餐或下午茶,都是我們吃過最棒的組合!

 

萬聖節南瓜經常被忽視,成為食物浪費的來源。與其將它們純粹作為一種扔掉的節日裝飾品,不如將它們作為營養豐富、美味可口、歷史悠久的食物來享用。

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