【秋季聖品】濃郁香醇、香甜肥美的南瓜鷹嘴豆泥醬!

【秋季聖品】濃郁香醇、香甜肥美的南瓜鷹嘴豆泥醬!

 

入秋後,南瓜變得香甜可口,無論做成蛋糕、咖哩、鹹派、沾醬都非常適合。今天教大家如何在家製作有別於傳統風味的南瓜鷹嘴豆泥醬

 

 

南瓜屬於根莖澱粉類食物,種植南瓜須要土地肥沃,有大量的基肥穩固才能種出甘甜肥美的南瓜。南瓜中含有豐富的β-胡蘿蔔素、維他命C和E,有助於抑制飢餓感,控制飲食的族群非常適合攝取。

 

 

鷹嘴豆也是相當營養的食材,富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B,雖然含有許多碳水化合物,但大部分為膳食纖維及粗纖維,因此不僅有助於補血及補鈣,還能促進腸胃蠕動唷!

 

簡單介紹完主要食材的營養價值,接著就要開始動手做這道「南瓜風味鷹嘴豆泥醬」啦!

 


 

宅家系列 – 南瓜鷹嘴豆泥

 

 

製作時間: 15分鐘

份量: 2~3人份


【食材準備】

  • 新鮮南瓜泥 --- 400公克 (約3杯)
  • 鷹嘴豆 --- 800公克
  • 特級初榨橄欖油 --- 120ml
  • 白芝麻醬 --- 80ml
  • 檸檬汁 --- 30ml (約2匙)
  • 辣椒醬 --- 10ml (約2茶匙,依喜好調整)
  • 大蒜 --- 2瓣,切碎
  • 鹽 --- 1茶匙

 

【製作步驟】

  1. 將南瓜泥與鷹嘴豆放入電鍋蒸熟,或放入烤箱烘烤至軟。
  2. 將南瓜泥與鷹嘴豆與剩下的食材與調味放入食物調理機,攪拌至泥狀即完成!

 

【搭配方式】

  • 可以搭配新鮮蔬菜、薯條、口袋餅、捲餅一起食用

 

【食材購買連結】

★ 西班牙【特級初榨橄欖油】

https://www.behealthyhouse.com/collections/as-pontis-vieiru-spain-extra-virgin-olive-oil

★ 哈里薩辣醬

https://www.behealthyhouse.com/products/rinatura-harissa-chili-paste

★ 即開即食【原味鷹嘴豆泥】

https://www.behealthyhouse.com/products/hummus

★ 即開即食【甜番薯鷹嘴豆泥】

https://www.behealthyhouse.com/products/hummus-sweetpotato

 

 

文章分類

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