【好呷年菜輕鬆上手】蘋蘋安安蜜醋排骨,免油炸超健康!

必學年菜,蘋蘋安安蜜醋排骨,免油炸超健康

 

春節有個傳統習俗,除夕夜一家大小齊聚吃團圓飯,邊吃年菜要邊說吉祥話、討個好兆頭!所以年菜不僅要煮的澎拜,還要富有吉祥涵義~準備好大展廚藝了嗎?好食好市要來教大家,如何快速準備這道免油炸的「蘋蘋安安蜜醋排骨」,讓全家人吃完一整年都蘋蘋安安、健健康康!

【食材】

排骨肉---------------------------300g

香菜------------------------------少許

蒜頭-------------------------------5顆

特級初榨黑標橄欖油-----適量

 

【排骨醃料】

醬油----------------適量

鹽巴----------------少許

初春生蜂蜜-----適量

 

【蘋果蜜醋醬】

水-------------------------------------適量

天然粉紅番茄義大利醬-----1大匙

初春生蜂蜜-----------------------適量

天然蘋果醋-----------------------4大匙

 
 
【蘋蘋安安蜜醋排骨 料理步驟】
 
STEP 1 將排骨切塊,放入盆中過溫水去除血水與雜質,洗淨後取出備用。

 

STEP 2 準備排骨醃料,加入蒜末、少許鹽巴、適量醬油與初春蜂蜜。

※加入蜂蜜能夠讓甜味柔和甘醇順口,並且帶有獨特花果香氣。

 

STEP 3 將醃料與排骨肉均勻攪拌,封上保鮮膜冷藏,醃漬一晚或一小時。

 

STEP 4 製作蘋果蜜醋醬,加入一大匙天然粉紅番茄義大利醬。

 

再加入適量的初春蜂蜜調味,甜度可以依照喜好調整。

 

最後加入4大匙的天然蘋果醋,可依個人喜好調整酸度。

※使用蘋果醋做糖醋排骨,不僅能夠再次去除肉的腥味,還能提升口味上的清爽度!非常推薦用蘋果醋來做糖醋醬喲!

 

加入溫水攪拌均勻,蘋果蜜醋醬就完成囉~

 
熱好鍋後加入特級初榨黑標橄欖油。
 
STEP 5 把醃漬好的排骨放進鍋裡、淋上蘋果蜜醋醬,炒到入味有美美的色澤即可盛裝擺盤。

 

STEP 6 把炒好的排骨放入盤中,在排骨上點綴香菜擺盤,就完成這道「蘋蘋安安蜜醋排骨」囉~

 

【試吃報告】

大家都知道,油炸食物吃多了對身體不好,這道糖醋排骨少了油炸步驟,吃起來美味度不減也更健康!醬料則以蘋果醋為基底,口味上酸度非常夠,還帶有淡淡的蘋果清香;蜂蜜則是讓甜味變得溫潤有層次感。

不誇張!這道菜一端上桌就被迅速夾光掃空,若是還沒決定好年菜要煮什麼,不妨試試這道「蘋蘋安安蜜醋排骨」。祝福各位新的一年年蘋蘋安安、呷甜甜過好年喲~

 

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