【年菜食譜】捨不得藜開你的上海菜飯

捨不得藜開你的團圓菜飯
溫馨回娘家,團圓傲嬌不分開

大部分我們對於女兒初二回娘家的心情想像是這樣的:

「嫁為人妻後,陪伴爸媽的時間越來越少,看到他們的白髮似乎又多了些,鼻頭不禁酸了起來 」

但...事實總是違和的…
「媽~ 肚子餓了,飯咧」(坐在餐桌望了一下阿母)
「咦? 飯後的水果呢?」 (橫躺在沙發上看著阿爸
「小孩在哭耶,你去抱一下」(食指帥氣地揮向老公)

是的~ 這就是為什麼一旦回娘家,就巴著不想離開 (爸媽表示: 好無奈)

 

傲嬌的外嫁女,必備的應景年菜!
用大量的黑藜麥混合白米炊出的長年菜飯和父母表達心意((其實,人家就是捨不得離開你們嘛))

 

【食材】
青江菜 4株
港式臘腸 2根
蒜頭 3粒
薑 2~3片(提味)
白米 半杯(量米杯)
黑/紅/紅白/三色藜麥 半杯 (量米杯)

 

【調味料】
高湯1杯 (量米杯)
鹽1匙
胡椒風味橄欖油 少許
風味橄欖油(羅勒/大蒜/百里香/迷迭香) 1匙 

【陶瓷鍋煮法】
1. 將青江菜洗淨;菜梗與菜葉分開;切丁備用
2. 臘腸、蒜頭、薑切片備用
3. 白米用清水洗淨 ; 藜麥則透過細篩網用清水沖洗
4. 將白米、藜麥、青江菜梗、些許青江菜葉、蒜片、薑片放入鍋內
5. 加入高湯1杯;風味橄欖油1匙
6. 中小火煮滾後加蓋,轉小火煮15~20分鐘
7. 關火悶5~10分鐘左右,開蓋
8. 加入剩下的青江菜葉、鹽巴及胡椒風味橄欖油,拌勻,完成

 

【電鍋煮法】
前4個步驟與上述相同
5. 加入高湯0.9杯;風味橄欖油1匙
6. 按下電鍋
7. 開關跳起後,加入剩下的青江菜葉、鹽巴及胡椒風味橄欖油,拌勻,完成

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