苗仔【暑假便當日記#2】焗烤肉醬千層麵 X 羅勒鷹嘴豆泥 X清涼氣泡果醋飲
苗仔【暑假便當日記#2】焗烤肉醬千層麵 X 羅勒鷹嘴豆泥 X清涼氣泡果醋飲
暑期第一週，我們用日式結合西式的醋燒雞腿排飯展開，今天苗仔又給媽咪出考題，許願想吃番茄口味的焗烤千層麵，苗媽身為居家專任掌廚怎麼會敗給這個小小考題呢？(鬥志燃起~)立刻出門採買今天的便當食材，讓我們一起看看小幼苗仔對今天的便當評價如何？
<小幼苗仔的便當日記>
日期：2023/07/10(一)
天氣：大晴天
氣溫：35℃
我做了哪些菜？？ 焗烤肉醬千層麵、羅勒鷹嘴豆泥、清涼氣泡果醋飲
今天跟媽媽一起做了番茄千層麵，鋪完皮再鋪醬一層一層的好好玩，我喜歡很多起司吃起來鹹鹹的好好吃，媽媽還做了綠綠像泥土的食物，說吃那個對我很好。最後喝了有水果的汽水，冰冰涼涼的好好喝。
#焗烤肉醬千層麵 料理食譜
料理時間：2小時30分鐘
料理份數：4人份
準備食材：
250g --- 義大利千層麵皮
200g --- 帕馬森起司(或更多)
150g --- 馬茲瑞拉起司
225g --- 碎牛肉
1/4顆(約85g) --- 洋蔥
1顆(約200g) --- 番茄
1瓣 --- 大蒜
15ml --- 特級初榨橄欖油(羅勒)
250g --- 粉紅番茄義大利醬
40g --- 番茄醬
10ml --- 巴薩米克醋
些許 --- 義大利香料
些許 --- 鹽巴與黑胡椒
【相關商品】
特級初榨橄欖油(羅勒)：https://www.behealthyhouse.com/zh-TW/products/extra-virgin-olive-oil-evoo-spanish-albahacabasil-flavored-olive-oil-as-pontis-vieiru-spain
粉紅番茄義大利醬：https://www.behealthyhouse.com/zh-TW/products/rinatura-pesto-rosso
義大利千層麵皮：https://www.behealthyhouse.com/zh-TW/products/lasagna-bio-rinatura
巴薩米克醋：https://www.behealthyhouse.com/zh-TW/products/aceto-balsamico-di-modena-pgi-alaru
義大利綜合香料：https://www.behealthyhouse.com/zh-TW/products/italian-spices-powder
製作步驟：
STEP 1 備料 >> 洋蔥、番茄、大蒜切碎
STEP 2 炒料 >>
A. 準備一個煎鍋，倒入橄欖油將碎牛肉下鍋拌炒至褐色，取出放入碗中
B. 同個鍋子將洋蔥與大蒜下鍋拌炒，再將剛剛的牛肉倒回鍋中轉小火拌炒5分鐘，取出放入碗中
STEP 3 醬汁 >>
同個鍋子倒入番茄碎、粉紅番茄醬及番茄醬攪拌，並加入巴薩米克醋、義大利香料、鹽巴與黑胡椒做調味(調味料添加過程中可多次嘗試口味)，接著燉煮約15~30分鐘，時不時進行攪拌。
STEP 4 結合 >>
烤箱預熱至190℃，準備烤盅，依順序塗上1片千層麵 >> 3匙肉醬 >> 帕馬森起司粉，約重複此順序堆疊四到五層，直到麵皮貼合烤盅邊緣(最後一層用大量的帕馬森起司覆蓋即可)，放入烤箱烘烤30分鐘就大功告成囉！
#羅勒鷹嘴豆泥 料理食譜
料理時間：10分鐘
料理份數：4人份
準備食材：
100g --- 羅勒青醬
50g --- 帕馬森起司粉
2瓣 --- 大蒜
些許 --- 鹽巴與黑胡椒
【相關商品】
羅勒青醬： https://www.behealthyhouse.com/zh-TW/products/rinatura-basilico-pesto
鷹嘴豆泥醬(原味)：https://www.behealthyhouse.com/zh-TW/products/hummus
鷹嘴豆泥醬(甜番薯) ：https://www.behealthyhouse.com/zh-TW/products/hummus-sweetpotato
製作步驟：
STEP 1 將大蒜製成蒜泥(或買現成蒜泥)
STEP 2 準備一個大碗倒入鷹嘴豆泥醬、羅勒青醬及蒜泥，並加入些許鹽巴與黑胡椒進行調味
STEP 3 最後灑上帕馬森起司粉，就可以上桌囉！
#清涼氣泡果醋飲 料理食譜
料理時間：10分鐘
料理份數：4人份
準備食材：
15ml --- 蘋果醋
500ml --- 氣泡水(原味/任一風味)
些許 --- 蜂蜜/果糖
適量 --- 夏季水果(推薦西瓜、蘋果、柳橙)
【相關商品】
蘋果醋：https://www.behealthyhouse.com/zh-TW/products/rinatura-apple-cider-vinegar
各式蜂蜜：https://www.behealthyhouse.com/zh-TW/collections/honey
製作步驟：
STEP 1 將水果切丁放入杯底，接著放入適量冰塊
STEP 2 杯子微微傾斜緩慢倒入氣泡水，並加入蘋果醋
STEP 3 最後加入適量的蜂蜜調和喜歡的甜度，就完成囉!!
