苗仔【暑假便當日記#1】醋燒雞腿排飯 X 涼拌橙香四季豆 X 蜂蜜烤堅果
苗仔【暑假便當日記#1】醋燒雞腿排飯 X 涼拌橙香四季豆 X 蜂蜜烤堅果
很快地，我們苗仔又開始了為期兩個月的快樂暑假，這正是苗媽一整年最燒腦的假期！滿滿的暑假作業、繪圖日記，一邊思考要帶苗仔去哪裡玩，一邊發想三餐料理要有創意，重複性不能太高，光用想的血壓就快要跟外面的天氣一樣直線上升了！今年苗仔的繪圖日記主題是【我的便當日記】，苗仔將與苗媽一起協力完成便當料理，並且化身小小美食評論家，分享自己DIY的料理口感與風味，一起來看看今年暑假苗媽與苗仔共同完成了哪些便當料理呢？
<小幼苗仔的便當日記>
日期：2023/07/03(一)
天氣：晴朗
氣溫：33℃
我做了哪些菜？？ 醋燒雞腿排飯、涼拌橙香四季豆、蜂蜜烤堅果
今天跟媽媽一起做了三道料理，雞腿排吃起來酸酸鹹鹹的，雞肉軟軟的很好吃，我吃完了一整碗飯，肚子好飽，媽媽說要吃青菜，所以還做了四季豆來吃，最後用我最喜歡的蜂蜜烤了堅果，吃起來脆脆的，好甜好好吃，我很喜歡。
#醋燒雞腿排 料理食譜
料理時間：30分鐘
料理份數：4人份
準備食材：
4片 --- 雞腿排(去骨)
100ml --- 巴薩米克醋
40ml –- 特級初榨橄欖油(羅勒)
10g –- 羅勒碎
15g –- 細蔥碎
5g --- 磨碎檸檬皮
1瓣 --- 大蒜(切碎)
些許 --- 鹽巴與胡椒粉
製作步驟：
STEP 1 準備一個深盤/大碗，把所有調味食材均勻混合
STEP 2 將雞腿排完整浸泡在醬汁中，靜置30~60分鐘
STEP 3 雞皮面向鍋子放置，用中火(180℃)乾煎5分鐘後，翻面再煎5分鐘直到兩面煎至金黃
STEP 4 起鍋前淋上剩餘的醬汁，可用白芝麻裝飾就可以上桌囉！
【相關商品】
巴薩米克醋：https://www.behealthyhouse.com/zh-TW/products/aceto-balsamico-di-modena-pgi-alaru
特級初榨橄欖油(羅勒)：https://www.behealthyhouse.com/zh-TW/products/extra-virgin-olive-oil-evoo-spanish-albahacabasil-flavored-olive-oil-as-pontis-vieiru-spain
#涼拌橙香四季豆 料理食譜
料理時間：20分鐘
料理份數：4人份
準備食材：
500g --- 四季豆
1顆 --- 大番茄
1顆 --- 柳橙
30ml --- 特級初榨橄欖油(橙)
10ml --- 巴薩米克醋
50g --- 起司絲
些許 --- 橄欖
些許 --- 堅果
些許 --- 鹽巴與黑胡椒
【相關商品】
巴薩米克醋：https://www.behealthyhouse.com/zh-TW/products/aceto-balsamico-di-modena-pgi-alaru
特級初榨橄欖油(橙)：https://www.behealthyhouse.com/zh-TW/products/extra-virgin-olive-oil-evoo-spanish-naranjaorange-flavored-olive-oil-as-pontis-vieiru-spain
製作步驟：
STEP 1 四季豆切段、大番茄與柳橙切丁備用
STEP 2 準備一個大碗，倒入橄欖油、巴薩米克醋、鹽與黑胡椒攪拌均勻
STEP 3 準備大鍋水煮至沸騰，灑入些許鹽巴將四季豆煮3-5分鐘，保留一點脆度的燙熟後，撈起並放入冰水中靜置3分鐘，取出瀝乾
STEP 4 將四季豆、番茄、柳橙倒入準備好的調味料大碗中，再次均勻攪拌
STEP 5 最後灑上起司絲跟堅果就可以上桌囉!!
#蜂蜜烤堅果 料理食譜
料理時間：10分鐘
料理份數：4人份
準備食材：
100g --- 無調味綜合堅果
20g --- 初春生蜂蜜
【相關商品】
無調味綜合堅果：https://www.behealthyhouse.com/zh-TW/products/unseasoned-mixed-nuts
初春生蜂蜜：https://www.behealthyhouse.com/zh-TW/products/raw-honey-premium-may-berestoff-500g
製作步驟：
STEP 1 烤箱180℃預熱5分鐘
STEP 2 將堅果與蜂蜜放入大碗中，攪拌均勻
STEP 3 攪拌好的堅果鋪平於烤盤，送入烤箱烘烤5分鐘即可上桌
