清爽一下!創意夏季菜單【香檸羅勒義大利麵】吃完還想吃!

清爽一下!創意夏季菜單【香檸羅勒義大利麵】吃完還想吃!

 

現在踏出家門,就能感受到太陽熱情的擁抱(有點太熱情了啦!),天氣越炎熱就越想吃點清爽的義式料理,最常見的冷盤義大利麵就是”螺旋麵沙拉”,Q彈麵體搭配酸甜醬汁,與蔬果交融在木碗中,每一口都汁水充盈。不過,清爽的義大利麵不只有沙拉可以做到唷!我們今天就來學這道【香檸羅勒義大利麵】,讓檸檬的酸與羅勒的義式風情為這個夏天消消暑。

【香檸羅勒義大利麵】

準備時間:5分鐘

料理時間:15分鐘

料理份數:4人份

 

準備食材:

200g --- 斯佩爾特/全麥 義大利麵

40ml --- 特級初榨橄欖油

40g --- 帕馬森乾酪

25g --- 歐芹碎(洋香菜碎)

15g --- 羅勒青醬

1顆(約125g) --- 檸檬

2瓣 --- 大蒜

些許 ---鹽巴與黑胡椒

 

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料理步驟:

STEP 1 準備一鍋滾水,放入些許鹽巴與橄欖油防止麵條沾黏也能更加Q彈,接著將斯佩爾特義大利麵放入鍋中,煮6-7分鐘後,撈起備用。(煮麵水先不要倒掉唷!)

STEP 2 將大蒜切成蒜末、帕瑪森乾酪磨碎、磨出些許檸檬皮並擠出檸檬汁備用。

STEP 3 準備大平底鍋以中火(180℃)加熱橄欖油,加入鹽巴、蒜末、歐芹碎、檸檬皮、檸檬汁炒香。

STEP 4 加入50ml煮麵水、帕瑪森乾酪與羅勒青醬均勻攪拌煨煮。

STEP 5 倒入斯佩爾特義大利麵與調好的醬汁拌炒後,讓醬汁收乾,最後撒上黑胡椒,就完成囉!

 

Notes

1. 可以用切片檸檬及羅勒葉做擺盤,會更加有夏天感~~

2. 如果喜歡奶香味版本,也可以把煮麵水換成牛奶與些許鮮奶油製作唷!

 

這道【香檸羅勒義大利麵】從備料到完成只要短短20分鐘,酸爽清甜的風味,讓人欲罷不能,一端上桌大人小孩都搶著分食,吃完還想再吃,料理CP值超級高!你的夏天少了點清新好滋味嗎?把這道學起來,把悶熱的夏季通通趕走吧!

 

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