【藜麥X核桃甜椒醬】一鍋到底!西班牙煙燻甜椒藜麥飯
【藜麥X核桃甜椒醬】一鍋到底!西班牙煙燻甜椒藜麥飯
藜麥中含有人體無法自行合成的9種必需胺基酸,並且富含膳食纖維及omega-3、6、9,營養價值極高,同時也是素食者攝取蛋白質的優良來源。以藜麥取代部分澱粉,不僅能補充維生素、礦物質,還能減少熱量攝取,一舉多得!這道西班牙煙燻甜椒藜麥飯步驟簡單,一鍋到底的做法是平日下班後快速料理或備餐便當(MEAL PREP)的絕佳選擇,跟著苗編一起動手做吧。
西班牙煙燻甜椒藜麥飯
準備時間:10分鐘
料理時間:30分鐘
料理份數:2人份
【準備食材】
100g---白色藜麥
50g---紅色藜麥
10g---鷹嘴豆泥醬
15g---核桃甜椒醬
20ml---黑標橄欖油
200ml---蔬菜高湯
10g---蒜頭
10g---薑
50g---洋蔥
少許---哈里薩辣醬
少許---鹽巴
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【料理步驟】
STEP1 將洋蔥切成約1.5cm丁狀,薑、蒜切成碎末狀備用。
STEP2 藜麥放入篩網中,並以流動清水洗至沒有泡沫後,瀝乾備用。
STEP3 在熱鍋中倒入橄欖油,加入洋蔥炒約四分鐘後,再加入薑末及蒜末,炒至洋蔥呈現半透明狀。
STEP4 倒入蔬菜高湯及洗淨的藜麥,蓋上鍋蓋,以小火煮約20分鐘至藜麥完全熟透。
STEP5 關火後加入核桃甜椒醬、鷹嘴豆泥醬調味,可依個人口味喜好再加入少許哈里薩辣醬及鹽巴提味後,即可享用。
融合帶有細緻堅果顆粒感的核桃甜椒醬,以及微酸的鷹嘴豆泥醬,成為風味獨特,口感豐富的料理,讓減脂時期的飲食選擇更加多元!
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