【節氣食譜】穀雨食補:預防燥熱,有效除濕!繽紛蘆筍沙拉佐蜂蜜油醋醬
【節氣食譜】穀雨食補:預防燥熱,有效除濕!繽紛蘆筍沙拉佐蜂蜜油醋醬
穀雨為春天最後一個節氣,此時氣溫逐漸上升,水氣也明顯增加,有利於穀物成長茁壯,故名「穀雨」。隨著氣溫升高,人體易產生過多濕氣。蘆筍含有豐富維生素A、B、C及纖維質,具有清熱利水的特性,有助於為身體除濕。蘆筍川燙後不僅去除原有苦味,同時還能保有鮮豔翠綠色,搭配酸甜風味的蜂蜜油醋醬,更能促進食慾!
繽紛蘆筍沙拉
準備時間:10分鐘
料理時間:15分鐘
料理份數:2人份
【準備食材】
100g---蝦仁
100g---蘆筍
100g---生菜
50g---小番茄
5g---天然能量生蜂蜜
5ml---巴薩米克醋
15ml---黑標橄欖油
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【料理步驟】
STEP1 蘆筍削皮後,切除尾部粗纖維約1.5cm。
*苗編小tips:從蘆筍頭1/3開始削皮,去除纖維質直到露出白肉。
STEP2: 將處理好的蘆筍切成4cm段狀; 小番茄切半備用。
STEP3 滾水加入一大匙鹽巴,放入蘆筍大火川燙約3分鐘,撈起放涼備用。
*苗編小tips:鹽水燙蘆筍不僅去除生味,還能保有鮮綠度,同時提升甜度。
STEP4 將蝦仁燙熟,放涼備用。
STEP5 盤中依序放上生菜、蘆筍、小番茄及蝦仁。
STEP6 將生蜂蜜、巴薩米克醋及橄欖油混合均勻後,淋上沙拉即可享用。
悶熱潮濕的天氣,食慾也隨之委靡不振,這時選擇清熱消暑的蘆筍,搭配生菜、番茄等當令蔬果,再淋上酸甜開胃的蜂蜜油醋醬,不僅增添口感層次,還能帶給味蕾一場美味的清涼盛宴。