醇醉梅香！專屬春季的5道梅子料理靈感
醇醉梅香！專屬春季的5道梅子料理靈感
酸甜的梅子已成為春天不可或缺的美食代表，梅子經過長時間釀製後，風味清爽開胃，無論用於調飲、甜點或是入菜都非常合適。將梅子融入菜餚不僅能增添風味，還能去除食材油膩感，跟著苗編一起充分運用釀製完成的梅肉及醬汁，做出令人垂涎三尺的梅子料理吧！
梅子調飲
除了一般搭配無糖茶或氣泡水的常見飲法外，日本也流行將梅子與蘋果醋和可爾必思混合調製，口感清爽微酸，不僅開味也很消暑！釀梅與各種飲料都能完美適配，喜歡梅子的人也可以嘗試著加入自己平日愛喝的飲料中，感受梅子帶來的獨特風味！
【搭配商品】
梅子烤肉醬
隨著春天來臨，許多人開始籌備露營或野餐等戶外活動。而烤肉一直以來都是戶外聚會常見的料理之一。將釀梅醬汁、哈里薩辣醬、醬油膏及蘋果醋以2:1:2:1的比例調配，即可完成酸辣開胃的梅子烤肉醬。搭配雞翅、雞腿、牛小排或豬肋排都非常美味！
【搭配商品】
梅子涼拌海鮮沙拉
將釀梅醬汁、蜂蜜、巴薩米克醋、橄欖油及少許醬油混合，就能簡單調製成梅醋醬（比例可依個人喜好調整）。將蝦子、花枝燙熟後冰鎮，再淋上梅醋醬即可完成清爽消暑的梅子涼拌海鮮沙拉，也可以加入喜愛的蔬菜，例如：櫛瓜、番茄及秋葵等等，讓營養更均衡！此外，梅醋醬也能搭配生菜沙拉或拌麵唷～
【搭配商品】
梅醬鮭魚飯糰
將釀製完成的梅肉與籽分離後，梅肉切碎放入鍋中，倒入一匙蘋果醋及水，以小火慢慢熬煮成果醬。再將白飯、梅子果醬、煎熟的鮭魚及海苔香鬆混合，以少許鹽巴調味後，捏製成飯糰的形狀，最後可以刷上少許醬油，下鍋煎至兩面金黃即可享用，很適合作為野餐的主食，簡單快速又美味！
【搭配商品】
梅子醬雞
將雞腿肉畫上十字紋路後，加入米酒、醬油以及薑片醃漬約30分鐘，放入烤箱以200℃烘烤15-20分鐘至表皮金黃。接著將烘烤完成的雞腿肉放入鍋中，淋上由釀梅醬汁、梅肉、大蒜橄欖油及醬油調配而成的醬汁，並以大火收汁，喜歡辣味口感的苗粉可再加入哈里薩辣醬點綴調味。
【搭配商品】
手工釀梅的比例獨一無二，搭配料理時，若希望口感偏酸，可加入蘋果醋；若想要甜味更突出，以添加蜂蜜提味。無論酸或甜，清爽的梅果一定能為夏日料理帶來無限可能的美味加乘，讓我們一起動手釀梅趣!
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