特級初榨橄欖油功效有多少？一次解答報你知

有沒有發覺無論在網路、超市、有機商店的陳列架上充滿越來越多的特級初榨橄欖油？

很大原因是現代人飲食習慣改變，越來越多人認同「吃得飽不如吃得巧」的觀念，而特級初榨橄欖油就是對身體益處極多的油品之一，這可不是老王賣瓜，特級初榨橄欖油的好處都幫大家整理出來囉，看完保證下次家裡缺油的時候，你會想購入特級初榨橄欖油！

1. 富含健康的單元不飽和脂肪：此種脂肪酸具許多益處，是烹調的健康選擇

橄欖油是從橄欖果實萃取的天然油脂。約14%的橄欖油是飽和脂肪，而有11%的則是多元未飽和脂肪，例如：omega-6和omega-3脂肪酸。

但是橄欖油中，主要的脂肪酸是1種叫做「油酸」的單元不飽和脂肪，組成了油品全部成分之中的73%。研究指出油酸，可以預防致癌相關基因幫助身體強化。單元不飽和脂肪也十分抗高溫，它的這個特性使特級初榨橄欖油成為1個烹調的健康選擇。

2. 橄欖油富含大量的抗氧化劑

特級初榨橄欖油相當營養。除了有益的脂肪酸，它包含適量的維他命E與維他命K。但是橄欖油也富含有益的抗氧化劑。這些抗氧化劑生物性地活躍且幫助慢性病的風險。它們也抵抗發炎且幫助保護你的血膽固醇避免氧化—2個維持健康緩和心臟疾病風險的益處。

3. 橄欖油有強大的抗發炎性：這些包括油酸以及抗氧化劑橄欖油刺激醛

慢性發炎被認為是疾病的主驅動力，像是癌症、心臟疾病、代謝性症候群、2型糖尿病、阿茲海默症、關節炎、甚至還有肥胖。

特級初榨橄欖油能幫助發炎症狀，這可能是它的健康益處的其中1個主要理由。

主要的抗發炎性作用是被抗氧化劑居中調解的。其中最關鍵的是橄欖油刺激醛，研究顯示它與布洛芬一種抗發炎性藥物，具有相似的功用性。

有些科學家估計在3.4茶匙（50毫升）的特級初榨橄欖油中的橄欖油刺激醛和10%的成人劑量布洛芬有相似的功效。

研究也顯示橄欖油中主要的脂肪酸—油酸，降低重要的發炎指標—像是C反應蛋白，的層級。1項研究也指出橄欖油的抗氧化劑可以調整驅動發炎的基因和蛋白質。

4. 橄欖油可能可以幫助中風機率：幾個大型研究論證出常吃橄欖油，讓中風在已開發國家中第2大死因的風險低得多

中風是由於血栓或流血而流到大腦的血液阻塞所造成的。在已開發國家中，中風是第2常見的死因，緊跟在心臟病之後。橄欖油和中風的關係已經被廣泛研究。

1個由841,000人組成的大型學術評論發現橄欖油是唯一幫助中風和心臟疾病風險相關症狀的單元不飽和脂肪來源。在另1個140,000位參與者的評論中，那些吃過橄欖油的人，中風的風險比那些沒有吃過的人低得多。

5. 橄欖油保護抵抗心臟疾病：它穩定血壓，保護「壞膽固醇」低密度膽固醇免於氧化，且增進血管功能

心臟疾病是世界上最常見的死因。數10年前進行的觀測性研究顯示，心臟疾病在地中海國家中較為不常見。因此地中海飲食的誕生，顯示出了對於心臟疾病風險的減緩與穩定，藉此進行廣泛的研究。

特級初榨橄欖油是這個飲食中的其中1項關鍵性食材，它以好幾種方式去保護抵抗心臟疾病。它減緩發炎，保護「壞膽固醇」低密度膽固醇免於氧化，維護你的血管內層且有助於避免過度的凝血。

有趣的是，它也顯示出可以穩定血壓—其中1個最強的心臟疾病和早死風險因素。在1項研究中，橄欖油降低了48%的血壓藥物治療需求。

如果你有心臟疾病，家庭心臟疾病史，或其他任何的主要風險因素，你可能會需要包含大量的橄欖油在你的飲食中。

6. 橄欖油與增重和肥胖無關：適量的攝取可能甚至幫助減重

許多的研究將富含橄欖油的地中海飲食與對體重的有益功效連接起來。

在一項針對超過7,000位西班牙大學生的長達30個月的研究中，吃下許多橄欖油與增重無關。除此之外，1項針對187位參與者的長達3年的研究發現，富含橄欖油的飲食與增加血液中抗氧化劑的層級以及減重有關。

7. 橄欖油可能可以對抗阿茲海默症：橄欖油可能可以與阿茲海默症戰鬥

阿茲海默症是世界上最常見的神經退化症狀。其中1個關鍵性的特徵是你腦細胞中的所謂的澱粉樣蛋白β斑塊的增長。1項針對大老鼠的研究顯示，橄欖油中的1個物質可以有助於移除掉這些斑塊。

除此之外，1項人體研究指出，富含橄欖油的地中海飲食對腦功能是有益的。

請記住，橄欖油對於阿茲海默症的影響需要更多研究。

8. 橄欖油可以調理身體，減少第2型糖尿病的風險：觀察性和臨床性試驗皆指出聯合地中海飲食的橄欖油，可以減少你罹患第2型糖尿病的風險

橄欖油顯然對於對抗第2型糖尿病是高度保護的。好幾項研究將橄欖油與對於血糖和胰島素敏感性連接起來。1項針對418位健康人士的隨機臨床試驗最近確認了橄欖油的保護性作用。在這項研究中，富含橄欖油的地中海飲食減少了超過40%的第2型糖尿病風險。

9. 橄欖油中的抗氧化劑有抗癌特性：可能可以減少癌症風險，但是需要更進一步的研究

癌症是其中一個世界上最常見的死因。地中海國家的人們對於一些癌症有著較低的風險，且許多研究者相信，橄欖油很可能就是原因。

橄欖油中的抗氧化劑可以減少基於自由的基本原理—據信為癌症的主驅動力的氧化的傷害。許多試管研究演示出，橄欖油中的化合物可以對抗癌症。需要更多的研究去確定橄欖油是否事實上可以減少你罹患癌症的風險。

10. 橄欖油中有助於幫助類風濕關節炎：有助於減少來自類風濕關節炎的關節疼痛和腫大

類風濕關節炎是1種以畸形和疼痛的關節為特性的自體免疫疾病。雖然確切的原因仍未被完美地瞭解，它意味著你的免疫系統失誤性地攻擊正常細胞。

橄欖油補給品顯然增進發炎指標且減少罹患類風濕關節炎的個體的氧化壓力。

當橄欖油與魚油—1個抗發炎性的omega-3脂肪酸的來源，聯合時，似乎尤其有益。在1項研究中，橄欖油和魚油顯著地增進類風濕關節炎患者們的握力，關節疼痛和早晨僵硬。

11. 橄欖油有抗菌效果：具抗菌特性且被發現對於對抗幽門螺旋桿菌，一種可以造成胃潰瘍和胃癌的細菌，尤其有效

橄欖油包含許多可以抑制或殺死壞菌的養分。其中1個是幽門螺旋桿菌，一種住在你的胃裡，且可以造成胃潰瘍和胃癌的細菌。試管研究指出，特級初榨橄欖油對抗八個這種細菌的菌株，而其中3個是抗抗生素的。1個人體研究指出，在10-40%的人中，2個星期每日食用30克的特級初榨橄欖油可以消除幽門螺旋桿菌的感染。

購買正確種類的特級初榨橄欖油是極度重要的！

生飲等級的 西班牙維爾璐橄欖油

特級初榨橄欖油保留一些來自橄欖的抗氧化劑和生物活性化合物。有鑑於此，它被認為是比精煉橄欖油更為健康的。

即便如此，市場上仍有許多讓人混淆的橄欖油，很多標籤上寫著「特級初榨」的油品已經被與其他精煉橄欖油稀釋了。因此，小心檢驗標籤以確保你買的是真正的特級初榨橄欖油。閱讀成份表和檢查品質認證永遠都是一個好方法。

高品質的特級初榨橄欖油是極為健康的。基於它那強大的抗氧化劑，它對你的心臟、大腦、關節……等等都是有益的。

它可能是地球上最健康的脂肪。

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文章來源：https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-benefits-of-olive-oil