低脂、高蛋白,飲食控制者的福音!火雞肉的營養價值一次看
低脂、高蛋白,飲食控制者的福音!火雞肉的營養價值一次看
火雞是來自北美的大型家禽,是西方國家在感恩節及聖誕節中常見的佳餚之一。台灣飼養火雞已有百年歷史,多分布於雲嘉南一帶,年產量約12-14萬隻。但因母火雞產蛋量有限,多由國外進口孵化養殖。目前,消費者在超市鮮少見到整隻火雞販售,但在節慶前夕,仍可在美式超市、量販店或五星飯店買到新鮮或已烹飪的火雞。究竟是什麼原因讓火雞在西方國家地位屹立不搖呢?讓我們一起看看火雞肉對身體的好處吧!
1.富含蛋白質
每100克的火雞肉含有29克蛋白質,蛋白質是構成人體細胞、組織和器官的主要成分。充足攝取蛋白質有助於促進肌肉的生長和修復,同時提供身體所需的能量,有助於提升飽足感。火雞肉是希望控制體重和進行飲食管理族群的肉類理想選擇。
2.低脂肪
家禽充滿「快速收縮」肌肉,主要用於短時間的能量爆發,像是拍動翅膀和逃避掠食者,這也是通常家禽肉脂肪含量比較低的原因。由於高蛋白、低脂特性,肉質容易因烹煮而變得乾燥。可以使用鹽水浸泡、添加健康脂肪或將火雞肉切成小塊再進行烹煮,能有效保持肉質濕潤,避免乾柴的情況發生。
3.維生素B的良好來源
火雞肉是B群維生素的有益來源,包括維生素B3、B6和B12。這些維生素有助於維持胺基酸正常代謝,對於神經系統和紅血球形成至關重要。
4.礦物質的豐富來源
富含鎂、鋅、鈣和鐵,有助於維持醣類正常代謝;維持骨骼健康,預防骨質疏鬆及骨折及幫助減脂及體重控制。
5.取代紅肉
火雞高蛋白低脂肪以及豐富的維生素、礦物質,營養價值極高,搭配堅果或豆類一同食用,可以部份取代紅肉帶來的營養價值,避免心血管疾病風險。
火雞肉是一種營養價值豐富的肉類,提供多種對身體有益的營養素。無論您是追求健康飲食、控制體重,還是僅僅是享受美味的美食愛好者,火雞肉都是一個不可忽視的優秀選擇。雖然火雞肉對身體有諸多好處,但飲食均衡還是保持身體健康的最佳方式唷!
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