低脂、高蛋白，飲食控制者的福音！火雞肉的營養價值一次看

Healthyhouse

2023-11-17

低脂、高蛋白，飲食控制者的福音！火雞肉的營養價值一次看

火雞是來自北美的大型家禽，是西方國家在感恩節及聖誕節中常見的佳餚之一。台灣飼養火雞已有百年歷史，多分布於雲嘉南一帶，年產量約12-14萬隻。但因母火雞產蛋量有限，多由國外進口孵化養殖。目前，消費者在超市鮮少見到整隻火雞販售，但在節慶前夕，仍可在美式超市、量販店或五星飯店買到新鮮或已烹飪的火雞。究竟是什麼原因讓火雞在西方國家地位屹立不搖呢？讓我們一起看看火雞肉對身體的好處吧！

1.富含蛋白質

每100克的火雞肉含有29克蛋白質，蛋白質是構成人體細胞、組織和器官的主要成分。充足攝取蛋白質有助於促進肌肉的生長和修復，同時提供身體所需的能量，有助於提升飽足感。火雞肉是希望控制體重和進行飲食管理族群的肉類理想選擇。

2.低脂肪

家禽充滿「快速收縮」肌肉，主要用於短時間的能量爆發，像是拍動翅膀和逃避掠食者，這也是通常家禽肉脂肪含量比較低的原因。由於高蛋白、低脂特性，肉質容易因烹煮而變得乾燥。可以使用鹽水浸泡、添加健康脂肪或將火雞肉切成小塊再進行烹煮，能有效保持肉質濕潤，避免乾柴的情況發生。

3.維生素B的良好來源

火雞肉是B群維生素的有益來源，包括維生素B3、B6和B12。這些維生素有助於維持胺基酸正常代謝，對於神經系統和紅血球形成至關重要。

4.礦物質的豐富來源

富含鎂、鋅、鈣和鐵，有助於維持醣類正常代謝；維持骨骼健康，預防骨質疏鬆及骨折及幫助減脂及體重控制。

5.取代紅肉

火雞高蛋白低脂肪以及豐富的維生素、礦物質，營養價值極高，搭配堅果或豆類一同食用，可以部份取代紅肉帶來的營養價值，避免心血管疾病風險。

火雞肉是一種營養價值豐富的肉類，提供多種對身體有益的營養素。無論您是追求健康飲食、控制體重，還是僅僅是享受美味的美食愛好者，火雞肉都是一個不可忽視的優秀選擇。雖然火雞肉對身體有諸多好處，但飲食均衡還是保持身體健康的最佳方式唷！

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