【橄欖油食譜】「好食好市」異國食材超好買!推薦西班牙As Pontis特級初榨橄欖油
孩子們小時候帶出門,
常被婆婆媽媽們誇養得好,
因為我愛煮,加上他們也愛吃,
看到兄弟倆吃得營養、長得健康,
超有成就感的啦!
廚藝好?沒啦!
我只是掌握食材新鮮、醬料好,
這樣簡單料理就會很好吃。
油品的部分,我偏愛橄欖油,
因為參加過地中海料理廚藝教室,
深知特級初榨橄欖油的好,
最近使用不錯又值得推薦的,
是西班牙As Pontis特級初榨橄欖油,
用單一優質品種-小蘋果橄欖
「 Manzanilla Cacereña 」製成,
味道濃郁、富含果香,
一般特級初榨橄欖油
酸度0.4%以下就算優質,
As Pontis特級初榨橄欖油
酸度在0.2%以下,
拿來做料理更增添風味。
哪裡買?現在不用飛西班牙,
台灣也可以買的到喔!
在「好食好市Healthy House」官網,
有一些超市看不到的異國食材,
西班牙As Pontis特級初榨橄欖油
就有一系列的橄欖油品,
是很好逛、很好買的網路市集。
手邊這三支As Pontis特級初榨橄欖油,
小蘋果橄欖油 (黑標)、
風味橄欖油大蒜、檸檬,
拿來做料理,味道就是不一樣!
溫沙拉、橄欖油蒜味白蝦、
香料烤雞腿、橄欖油佐堅果優格,
這幾道菜常出現在我家餐桌,
這次換用As Pontis特級初榨橄欖油,
美味立刻升級,超好吃!
★溫沙拉/橄欖油食譜★
天氣漸涼,吃溫沙拉最好了,
溫沙拉的調味沒有那麼複雜,
用檸檬風味的特級初榨橄欖油、
鹽巴、黑胡椒調味,
不用加其他調味料,
味道就令人相當驚艷,
有檸檬香甜微酸滋味,超美味!
溫沙拉做法也很簡單,
把需要加熱的食材放進烤箱,
或是水煮汆燙,
最後再跟生食的蔬菜拌勻,
五顏六色的蔬菜通通放一盤,
當餐前沙拉,
或是輕食午餐都很不錯。
※西班牙特級初榨風味橄欖油 (檸檬)※
料理建議:沙拉、糕點、魚類、白肉
【食材】蘑菇、鴻禧菇、洋蔥、紅黃甜椒、番茄、花椰菜
【調味料】As Pontis西班牙特級初榨風味橄欖油 (檸檬)、鹽巴、黑胡椒適量
【做法】1.將蘑菇擦拭乾淨、甜椒切丁、洋蔥切圈、鴻喜菇去蒂撥開備用。
2.再淋上檸檬風味橄欖油,撒上鹽巴、黑胡椒,
放進預熱180度的烤箱中,烤10分鐘。
3. 小番茄對半切,淋上檸檬風味橄欖油,撒上鹽巴、黑胡椒調味。
4. 花椰菜汆燙備用。
5. 將所有的食材混合拌勻,
盛盤後,美美的上桌品嚐囉!
★橄欖油蒜味蝦/橄欖油食譜★
西班牙Tapas必點的
下酒菜就是橄欖油蒜味蝦,
鮮嫩彈牙的白蝦,
搭配濃郁的蒜味橄欖油,
好吃得不得了,
最後連大蒜、橄欖油
都可以被麵包抹得乾乾淨淨,
大人小孩都愛的一道料理呢!
在家煮其實也不難,
只要選擇品質好的特級初榨橄欖油,
基本上味道就會很讚,
我們家特別愛蒜味加重版,
用As Pontis蒜味特級初榨橄欖油
來做西班牙蒜味蝦,
這滋味完全擄獲我的心,無敵!
※西班牙特級初榨風味橄欖油 (大蒜)※
料理建議:肉類、海鮮、義大利麵、沙拉、麵包
【食材】大白蝦10尾、大蒜一把
【調味料】As Pontis西班牙特級初榨風味橄欖油 (大蒜)、鹽巴、黑胡椒適量
【做法】1. 將大蒜切片、白蝦剝殼去腸泥,洗淨後吸乾水份用少許鹽巴抓醃。
2. 小火熱鍋,將蒜味橄欖油倒入鍋中約蝦子2/3高度。
3. 小火煸蒜片,煎至蒜片微金黃色即可。
4. 接著放入白蝦拌炒,等蝦子變色後,加入少許鹽巴調味就完成了!
將烤好的法國麵包沾蒜味橄欖油吃,
或是搭配芝麻葉、蒜味鮮蝦吃,
如果再配上一杯白酒,
實在是太享受了。
★香料烤雞腿/橄欖油食譜★
因為特級初榨橄欖油有獨特的香味,
在國外很常被拿來當醃料使用,
像是烤雞、烤魚、烤海鮮都很適合。
這次做的香料烤雞腿,
用的是西班牙特級初榨小蘋果橄欖油,
微甜的口感,有豐富的果香味,
尾韻還帶點辛辣和微苦,
是款味道平衡優質橄欖油,
拿來做香料烤雞腿的醃料,
不僅增加風味,
還能讓雞皮烤得更酥,口感更好。
※西班牙特級初榨小蘋果橄欖油 (黑標) ※
建議料理:生飲、沙拉、肉類、海鮮、義大利麵等各式料理皆適合。
【食材】帶皮去骨雞腿肉兩根
【調味料】 As Pontis西班牙特級初榨小蘋果橄欖油 (黑標)、
匈牙利煙燻紅椒粉一大匙、義式綜合香料一大匙、鹽巴適量、黑胡椒少許
【做法】1. 將去骨雞腿肉用調味料醃1小時。
2. 放進預熱200度的烤箱中,放下層烤15分鐘,
再移至上層烤5分鐘,讓雞皮上色。
3. 最後將香料烤雞腿切塊盛盤,再放芝麻葉、小番茄擺盤就完成了!
★堅果優格佐橄欖油/橄欖油食譜★
綜合堅果優格淋一點橄欖油,
優格細滑酸甜口感,
帶點特級初榨小蘋果橄欖油的香氣,
是很有質感的一道甜品。
如果跟我一樣喜歡國外食材,
也喜歡在家下廚,
想要偶爾為家人準備
不一樣的異國料理,
來「好食好市」官網逛逛,
會有不錯的新發現喔!
文章來源:https://blog.xuite.net/cafemom2013/twblog/585761885