【橄欖油食譜】「好食好市」異國食材超好買!推薦西班牙As Pontis特級初榨橄欖油

 孩子們小時候帶出門,

常被婆婆媽媽們誇養得好,

因為我愛煮,加上他們也愛吃,

看到兄弟倆吃得營養、長得健康,

超有成就感的啦!

廚藝好?沒啦!

我只是掌握食材新鮮、醬料好,

這樣簡單料理就會很好吃。

油品的部分,我偏愛橄欖油,

因為參加過地中海料理廚藝教室

深知特級初榨橄欖油的好,

最近使用不錯又值得推薦的,

是西班牙As Pontis特級初榨橄欖油

用單一優質品種-小蘋果橄欖

「 Manzanilla Cacereña 」製成,

味道濃郁、富含果香,

一般特級初榨橄欖油

酸度0.4%以下就算優質,

As Pontis特級初榨橄欖油

酸度在0.2%以下,

拿來做料理更增添風味。

哪裡買?現在不用飛西班牙,

台灣也可以買的到喔!

「好食好市Healthy House」官網,

有一些超市看不到的異國食材,

西班牙As Pontis特級初榨橄欖油

就有一系列的橄欖油品,

是很好逛、很好買的網路市集。

★好食好市|官網粉絲團Line@|

 手邊這三支As Pontis特級初榨橄欖油

小蘋果橄欖油 (黑標)、

風味橄欖油大蒜、檸檬,

拿來做料理,味道就是不一樣!

溫沙拉、橄欖油蒜味白蝦、

香料烤雞腿、橄欖油佐堅果優格,

這幾道菜常出現在我家餐桌,

這次換用As Pontis特級初榨橄欖油

美味立刻升級,超好吃!

 ★溫沙拉/橄欖油食譜★

天氣漸涼,吃溫沙拉最好了,

溫沙拉的調味沒有那麼複雜,

用檸檬風味的特級初榨橄欖油

鹽巴、黑胡椒調味,

不用加其他調味料,

味道就令人相當驚艷,

有檸檬香甜微酸滋味,超美味!

溫沙拉做法也很簡單,

把需要加熱的食材放進烤箱,

或是水煮汆燙,

最後再跟生食的蔬菜拌勻,

五顏六色的蔬菜通通放一盤,

當餐前沙拉,

或是輕食午餐都很不錯。

 ※西班牙特級初榨風味橄欖油 (檸檬)※

料理建議:沙拉、糕點、魚類、白肉

【食材】蘑菇、鴻禧菇、洋蔥、紅黃甜椒、番茄、花椰菜

【調味料】As Pontis西班牙特級初榨風味橄欖油 (檸檬)、鹽巴、黑胡椒適量

  【做法】1.將蘑菇擦拭乾淨、甜椒切丁、洋蔥切圈、鴻喜菇去蒂撥開備用。

2.再淋上檸檬風味橄欖油,撒上鹽巴、黑胡椒,

放進預熱180度的烤箱中,烤10分鐘。 

 3. 小番茄對半切,淋上檸檬風味橄欖油,撒上鹽巴、黑胡椒調味。

 4. 花椰菜汆燙備用。

 5. 將所有的食材混合拌勻,

盛盤後,美美的上桌品嚐囉!

  ★橄欖油蒜味蝦/橄欖油食譜★

西班牙Tapas必點的

下酒菜就是橄欖油蒜味蝦

鮮嫩彈牙的白蝦,

搭配濃郁的蒜味橄欖油

好吃得不得了,

最後連大蒜、橄欖油

都可以被麵包抹得乾乾淨淨,

大人小孩都愛的一道料理呢!

在家煮其實也不難,

只要選擇品質好的特級初榨橄欖油

基本上味道就會很讚,

我們家特別愛蒜味加重版,

As Pontis蒜味特級初榨橄欖油

來做西班牙蒜味蝦

這滋味完全擄獲我的心,無敵!

 ※西班牙特級初榨風味橄欖油 (大蒜)※

料理建議:肉類、海鮮、義大利麵、沙拉、麵包

 【食材】大白蝦10尾、大蒜一把

【調味料】As Pontis西班牙特級初榨風味橄欖油 (大蒜)、鹽巴、黑胡椒適量

 【做法】1. 將大蒜切片、白蝦剝殼去腸泥,洗淨後吸乾水份用少許鹽巴抓醃。

 2. 小火熱鍋,將蒜味橄欖油倒入鍋中約蝦子2/3高度。

3. 小火煸蒜片,煎至蒜片微金黃色即可。 

 4. 接著放入白蝦拌炒,等蝦子變色後,加入少許鹽巴調味就完成了! 

將烤好的法國麵包沾蒜味橄欖油吃,

或是搭配芝麻葉、蒜味鮮蝦吃,

如果再配上一杯白酒,

實在是太享受了。

★香料烤雞腿/橄欖油食譜★

因為特級初榨橄欖油有獨特的香味,

在國外很常被拿來當醃料使用,

像是烤雞、烤魚、烤海鮮都很適合。

這次做的香料烤雞腿

用的是西班牙特級初榨小蘋果橄欖油

微甜的口感,有豐富的果香味,

尾韻還帶點辛辣和微苦,

是款味道平衡優質橄欖油,

拿來做香料烤雞腿的醃料,

不僅增加風味,

還能讓雞皮烤得更酥,口感更好。

 ※西班牙特級初榨小蘋果橄欖油 (黑標) ※

建議料理:生飲、沙拉、肉類、海鮮、義大利麵等各式料理皆適合。

 【食材】帶皮去骨雞腿肉兩根

【調味料】 As Pontis西班牙特級初榨小蘋果橄欖油 (黑標)、

匈牙利煙燻紅椒粉一大匙、義式綜合香料一大匙、鹽巴適量、黑胡椒少許

【做法】1. 將去骨雞腿肉用調味料醃1小時。

  2.  放進預熱200度的烤箱中,放下層烤15分鐘,

再移至上層烤5分鐘,讓雞皮上色。

 3. 最後將香料烤雞腿切塊盛盤,再放芝麻葉、小番茄擺盤就完成了!

 ★堅果優格佐橄欖油/橄欖油食譜★

綜合堅果優格淋一點橄欖油,

優格細滑酸甜口感,

帶點特級初榨小蘋果橄欖油的香氣,

是很有質感的一道甜品。

如果跟我一樣喜歡國外食材,

也喜歡在家下廚,

想要偶爾為家人準備

不一樣的異國料理,

「好食好市」官網逛逛,

會有不錯的新發現喔!

文章來源:https://blog.xuite.net/cafemom2013/twblog/585761885

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