歐美飲食風潮，斯佩爾特系列【蘑菇豆乳義大利麵】--- fifisculinarylab
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常吃義大利麵的人對杜蘭小麥應該不陌生，不過你聽過斯佩爾特小麥嗎？
原來它是小麥的遠親，含有比一般小麥更多豐富的礦物質與維生素，
帶著獨特的堅果香氣及微微的穀物甜味，
近幾年是歐美非常流行的健康食物，
我自己很喜歡，今天就用它來做一道健康又好吃的蘑菇豆乳義大利麵～
大蒜 --- 2瓣
蘑菇 ---150g
無糖豆乳 --- 100ml
斯佩爾特寬版麵條 --- 65g
蛋黃 --- 1個
海鹽 --- 適量
黑胡椒 --- 適量
巴西里 --- 適量
Parmigiano Reggiano --- 適量
白松露油 --- 適量
1.大蒜、蘑菇切片備用。
2.滾水加鹽開始煮義大利麵。
3.熱鍋加橄欖油將大蒜炒出香味，加入蘑菇片炒至出水。
4.倒入無糖豆乳，持續攪拌煮滾。
5.加入煮好的義大利麵、海鹽及黑胡椒再次拌勻，並將湯汁收到喜好的濃度後熄火。
6.盛盤，撒上黑胡椒、巴西里，刨些起司，再加上蛋黃及白松露油就完成了！
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斯佩爾特系列：https://www.behealthyhouse.com/collections/rinatura-natural-food
文章來源：【fifisculinarylab】
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