歐美飲食風潮,斯佩爾特系列【蘑菇豆乳義大利麵】--- fifisculinarylab

歐美飲食風潮,斯佩爾特系列【蘑菇豆乳義大利麵】--- fifisculinarylab

 

常吃義大利麵的人對杜蘭小麥應該不陌生,不過你聽過斯佩爾特小麥嗎?

原來它是小麥的遠親,含有比一般小麥更多豐富的礦物質與維生素,

帶著獨特的堅果香氣及微微的穀物甜味,

近幾年是歐美非常流行的健康食物,

我自己很喜歡,今天就用它來做一道健康又好吃的蘑菇豆乳義大利麵~



大蒜 --- 2瓣
蘑菇 ---150g
無糖豆乳 --- 100ml
斯佩爾特寬版麵條 --- 65g 
蛋黃 --- 1個
海鹽 --- 適量
黑胡椒 --- 適量
巴西里 --- 適量
Parmigiano Reggiano  --- 適量
白松露油 --- 適量

1.大蒜、蘑菇切片備用。
2.滾水加鹽開始煮義大利麵。
3.熱鍋加橄欖油將大蒜炒出香味,加入蘑菇片炒至出水。
4.倒入無糖豆乳,持續攪拌煮滾。
5.加入煮好的義大利麵、海鹽及黑胡椒再次拌勻,並將湯汁收到喜好的濃度後熄火。
6.盛盤,撒上黑胡椒、巴西里,刨些起司,再加上蛋黃及白松露油就完成了!

 

【相關商品】

斯佩爾特系列https://www.behealthyhouse.com/collections/rinatura-natural-food

 

文章來源:【fifisculinarylab】

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