開胃又享瘦的胡麻辣味雞胸
開胃又享瘦的胡麻辣味雞胸
天氣炎熱食慾不振的時候，就只想喝飲料吃零食嗎？千萬不行讓你的控制飲食計畫毀於天氣熱啊～
想要改善食慾不振兼顧控制飲食，那本次教學的胡麻辣味雞胸會是炎炎夏日的飲食好選擇喔！
雞胸肉的油脂含量低、富含蛋白質，是能支持肌肉效能的食材，如果你在家裡做輕度運動，搭配雞胸肉料理，維持體能消耗和營養，居家守護健康一點也不難。想要享用美味之餘也能控制體態，馬上學起來這道胡麻辣味雞胸 。
【製作時間】
備料時間：15分鐘
製作時間: 20分鐘
份量: 1－2人份
【準備食材】
雞胸肉 ----------------------------300g
胡麻醬 ----------------------------15ml
哈里薩辣醬 -----------------------2.5ml
白色豆腐乳 -----------------------5ml
特級初榨辣椒風橄欖油 ------------5ml
白芝麻 ---------------------------少許
萊姆 ------------------------------1片
【料理步驟】
STEP 1 將雞胸肉用清水清洗，用廚房紙巾將雞肉擦乾後備用。
STEP 2 於乾淨的容器中加入胡麻醬、哈里薩辣醬、白色豆腐乳、特級初榨辣椒風橄欖油。
STEP 3 放入雞胸肉，充分抹勻醬料。
tip: 用醃醬按摩雞胸肉3分鐘，或是用手指側面將醃醬戳入雞肉，可以幫助入味。
STEP 4 放入冰箱，醃漬一晚。
STEP 5 烤箱預熱至220度，放入雞肉，上下火烤約15－18分鐘，靜置約5分鐘。
tip: 高溫可以鎖住肉汁，同時橄欖油一定要均勻塗抹，在雞肉外表形成保護膜，留住肉汁。
STEP 6 裝盤撒上白芝麻，擠上萊姆汁即可享用。
傳統豆腐乳與微甜的日式胡麻醬搭配起來，非常清爽開胃。雞肉料理後，呈現淡淡的芝麻香氣，比起過辣過酸的重口味，恰到好處的調味更適合做為輕食餐。
但是如果單純只有胡麻醬的味道，很容易就覺得膩口，因此加入的哈里薩辣醬，為這道料理帶來神來一筆（發光）！不搶味道的同時運用醬料中既有的香料幫助提味，豐富了原本簡單的胡麻香。最後擠上幾滴新鮮萊姆汁，一下整盤就吃光光。
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