開胃又享瘦的胡麻辣味雞胸

開胃又享瘦的胡麻辣味雞胸

 

天氣炎熱食慾不振的時候,就只想喝飲料吃零食嗎?千萬不行讓你的控制飲食計畫毀於天氣熱啊~

想要改善食慾不振兼顧控制飲食,那本次教學的胡麻辣味雞胸會是炎炎夏日的飲食好選擇喔!

 

胡麻辣味雞胸

 

雞胸肉的油脂含量低、富含蛋白質,是能支持肌肉效能的食材,如果你在家裡做輕度運動,搭配雞胸肉料理,維持體能消耗和營養,居家守護健康一點也不難。想要享用美味之餘也能控制體態,馬上學起來這道胡麻辣味雞胸 。

 

【製作時間】

備料時間:15分鐘

製作時間: 20分鐘

份量: 1-2人份

 

【準備食材】

雞胸肉 ----------------------------300g

胡麻醬 ----------------------------15ml

哈里薩辣醬 -----------------------2.5ml

白色豆腐乳 -----------------------5ml

特級初榨辣椒風橄欖油 ------------5ml

白芝麻 ---------------------------少許

萊姆 ------------------------------1片

 

 

【料理步驟】

STEP 1  將雞胸肉用清水清洗,用廚房紙巾將雞肉擦乾後備用。

 

STEP 2  於乾淨的容器中加入胡麻醬、哈里薩辣醬、白色豆腐乳、特級初榨辣椒風橄欖油

 

STEP 3  放入雞胸肉,充分抹勻醬料。
tip: 用醃醬按摩雞胸肉3分鐘,或是用手指側面將醃醬戳入雞肉,可以幫助入味。

 

STEP 4  放入冰箱,醃漬一晚。

 

STEP 5  烤箱預熱至220度,放入雞肉,上下火烤約15-18分鐘,靜置約5分鐘。
tip: 高溫可以鎖住肉汁,同時橄欖油一定要均勻塗抹,在雞肉外表形成保護膜,留住肉汁。

 

STEP 6  裝盤撒上白芝麻,擠上萊姆汁即可享用。

 

傳統豆腐乳與微甜的日式胡麻醬搭配起來,非常清爽開胃。雞肉料理後,呈現淡淡的芝麻香氣,比起過辣過酸的重口味,恰到好處的調味更適合做為輕食餐。

 

但是如果單純只有胡麻醬的味道,很容易就覺得膩口,因此加入的哈里薩辣醬,為這道料理帶來神來一筆(發光)!不搶味道的同時運用醬料中既有的香料幫助提味,豐富了原本簡單的胡麻香。最後擠上幾滴新鮮萊姆汁,一下整盤就吃光光。

 

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