端午粽子吃不完!5道創意粽子料理及絕配沾醬一次收藏

端午粽子吃不完!5道創意粽子料理及絕配沾醬一次收藏

大家對端午節的記憶是甚麼呢?是龍舟還是艾草香包?還是廚房飄散著粽葉香,曬衣架橫掛著一串串阿母包的粽子?無論南部粽還是北部粽,香Q的糯米飯和豐富餡料都讓人愛不釋手。不過,再怎麼喜歡,吃多了難免感到單調,每年端午過後,冷凍庫就會開始囤起粽子大軍。今年,跟著苗編透過不同的料理方式及醬料搭配,給粽子搖身一變成為美味又特別的創意料理的機會!以下5道粽子創意料理以及醬料搭配帶來全新的口感體驗,輕鬆消滅端午節吃不完的粽子!

 

焗烤肉粽搭配【穆哈瑪拉核桃甜椒醬

將傳統肉粽與帶有濃郁堅果香氣的核桃甜椒醬融合,放入烤箱烘焙至金黃酥脆。中式粽子的軟糯口感與奶香味四溢的起司,創造出獨特的美味體驗。加入喜愛的蔬菜補足蔬菜攝取量。

 

【準備食材】

30g---洋蔥

30g---花椰菜

200g---粽子(1顆)

10g---核桃甜椒醬

50g---起司

 

【料理步驟】

STEP1 將花椰菜切約5cm小塊、洋蔥切1cm細絲備用。

STEP2 粽子退冰後切成約3cm寬條狀,放入焗烤碗中備用。

STEP3 再均勻擺放切好的花椰菜、洋蔥於表面。

STEP4 將核桃甜椒醬塗抹於肉粽及配料表面後,鋪上起司。

STEP5 烤箱預熱至220°C,烘烤約12-15分鐘,若起司不夠焦可以依狀況再烘烤5-8分鐘,至起司表面金黃焦脆,即可享用。

 

蛋餅粽捲搭配【哈里薩辣醬

將傳統粽子包入嫩滑的蛋餅中煎製而成,口感豐富,風味獨特。搭配酸辣且香氣濃郁的哈里薩辣醬,十分開胃。

 

【準備食材】

100g---粽子(半顆)

65g---蛋餅皮(1片)

30g---高麗菜

120g---雞蛋(2顆)

10ml---黑標橄欖油

少許---哈里薩辣醬

 

【料理步驟】

STEP1 將粽子蒸熟備用。

STEP2 等待蒸粽子的同時,將高麗菜洗淨後切約1cm細絲。

STEP3 兩顆雞蛋拌勻後,加入高麗菜絲備用。

STEP4 熱鍋中倒入橄欖油,倒入高麗菜蛋液,煎至稍微定型後再蓋上蛋餅皮。

STEP5 翻面後鋪上蒸熟的肉粽,及少許哈里薩辣醬調味。

STEP6 將蛋餅捲起後,切塊即可食用。

 

生菜肉粽捲搭配【巴薩米克醋

將肉粽包裹在新鮮的生菜葉中,搭配果香四溢的巴薩米克醋,增添清爽風味。粽子的軟糯口感結合脆嫩多汁的小番茄,輕盈又美味,中西合璧讓粽子料理的口感更加豐富。

 

【準備食材】

200g---粽子(1顆)

100g---生菜

15g---無調味堅果

50g---小番茄

5ml---巴薩米克醋

 

【料理步驟】

STEP1 將粽子蒸熟後切成3cm小塊備用。

STEP2 將生菜洗淨,小番茄切片備用。

STEP3 取一片生菜,依序放入粽子、小番茄及拍碎的堅果。

STEP4 淋上少許巴薩米克醋調味後即可食用。

 

煎肉粽搭配【哈里薩辣粉

煎至表皮金黃酥脆的粽子,保留了內餡的軟糯口感。雞蛋的蛋香與哈里薩辣粉的香氣,帶來畫龍點睛的效果,讓簡單的料理更加出色。

 

【準備食材】

200g---粽子(1顆)

60g---雞蛋(1顆)

5ml---黑標橄欖油

少許---哈里薩辣粉

 

【料理步驟】

STEP1 將粽子退冰後切成約5cm小塊備用。

STEP2 熱鍋中倒入橄欖油,並放入切成小塊的粽子。

STEP3 將粽子煎至兩面金黃後,打入一顆蛋,包裹住粽子,煎至熟透。

STEP4 灑上哈里薩辣粉,即可享用。

 

芋圓鹼粽甜湯搭配【天然生蜂蜜

冰涼軟Q的鹼粽搭配芋圓及小湯圓搭配,讓炎炎夏日的6月充滿清爽的幸福感。捨去糖水,加入茶品與生蜂蜜調味,不但豐富甜湯風味,還能攝取多種維生素及礦物質,相得益彰。

 

【準備食材】

150g---鹼粽(1顆)

50g---芋圓

30g---小湯圓

3g---桂花烏龍茶

10ml---天然生蜂蜜

 

【料理步驟】

STEP1 將鹼粽切成約3cm小塊。

STEP2 滾水將芋圓、小湯圓等配料燙熟,泡冰水備用。

STEP3 天然生蜂蜜加入桂花烏龍茶湯製成桂花蜜茶,放入鹼粽、芋圓及小湯圓,即可享用。

 

以上5道粽子創意料理,不僅完美解決端午節粽子總是吃不完的煩惱,透過不同的醬料搭配更創造不同風味與口感。在享受傳統節日美食的同時,還能體驗料理的樂趣喔!

 

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