端午粽子吃不完！5道創意粽子料理及絕配沾醬一次收藏
端午粽子吃不完！5道創意粽子料理及絕配沾醬一次收藏
大家對端午節的記憶是甚麼呢？是龍舟還是艾草香包？還是廚房飄散著粽葉香，曬衣架橫掛著一串串阿母包的粽子？無論南部粽還是北部粽，香Q的糯米飯和豐富餡料都讓人愛不釋手。不過，再怎麼喜歡，吃多了難免感到單調，每年端午過後，冷凍庫就會開始囤起粽子大軍。今年，跟著苗編透過不同的料理方式及醬料搭配，給粽子搖身一變成為美味又特別的創意料理的機會！以下5道粽子創意料理以及醬料搭配帶來全新的口感體驗，輕鬆消滅端午節吃不完的粽子！
焗烤肉粽搭配【穆哈瑪拉核桃甜椒醬】
將傳統肉粽與帶有濃郁堅果香氣的核桃甜椒醬融合，放入烤箱烘焙至金黃酥脆。中式粽子的軟糯口感與奶香味四溢的起司，創造出獨特的美味體驗。加入喜愛的蔬菜補足蔬菜攝取量。
【準備食材】
30g---洋蔥
30g---花椰菜
200g---粽子（1顆）
10g---核桃甜椒醬
50g---起司
【料理步驟】
STEP1 將花椰菜切約5cm小塊、洋蔥切1cm細絲備用。
STEP2 粽子退冰後切成約3cm寬條狀，放入焗烤碗中備用。
STEP3 再均勻擺放切好的花椰菜、洋蔥於表面。
STEP4 將核桃甜椒醬塗抹於肉粽及配料表面後，鋪上起司。
STEP5 烤箱預熱至220°C，烘烤約12-15分鐘，若起司不夠焦可以依狀況再烘烤5-8分鐘，至起司表面金黃焦脆，即可享用。
蛋餅粽捲搭配【哈里薩辣醬】
將傳統粽子包入嫩滑的蛋餅中煎製而成，口感豐富，風味獨特。搭配酸辣且香氣濃郁的哈里薩辣醬，十分開胃。
【準備食材】
100g---粽子（半顆）
65g---蛋餅皮（1片）
30g---高麗菜
120g---雞蛋（2顆）
10ml---黑標橄欖油
少許---哈里薩辣醬
【料理步驟】
STEP1 將粽子蒸熟備用。
STEP2 等待蒸粽子的同時，將高麗菜洗淨後切約1cm細絲。
STEP3 兩顆雞蛋拌勻後，加入高麗菜絲備用。
STEP4 熱鍋中倒入橄欖油，倒入高麗菜蛋液，煎至稍微定型後再蓋上蛋餅皮。
STEP5 翻面後鋪上蒸熟的肉粽，及少許哈里薩辣醬調味。
STEP6 將蛋餅捲起後，切塊即可食用。
生菜肉粽捲搭配【巴薩米克醋】
將肉粽包裹在新鮮的生菜葉中，搭配果香四溢的巴薩米克醋，增添清爽風味。粽子的軟糯口感結合脆嫩多汁的小番茄，輕盈又美味，中西合璧讓粽子料理的口感更加豐富。
【準備食材】
200g---粽子（1顆）
100g---生菜
15g---無調味堅果
50g---小番茄
5ml---巴薩米克醋
【料理步驟】
STEP1 將粽子蒸熟後切成3cm小塊備用。
STEP2 將生菜洗淨，小番茄切片備用。
STEP3 取一片生菜，依序放入粽子、小番茄及拍碎的堅果。
STEP4 淋上少許巴薩米克醋調味後即可食用。
煎肉粽搭配【哈里薩辣粉】
煎至表皮金黃酥脆的粽子，保留了內餡的軟糯口感。雞蛋的蛋香與哈里薩辣粉的香氣，帶來畫龍點睛的效果，讓簡單的料理更加出色。
【準備食材】
200g---粽子（1顆）
60g---雞蛋（1顆）
5ml---黑標橄欖油
少許---哈里薩辣粉
【料理步驟】
STEP1 將粽子退冰後切成約5cm小塊備用。
STEP2 熱鍋中倒入橄欖油，並放入切成小塊的粽子。
STEP3 將粽子煎至兩面金黃後，打入一顆蛋，包裹住粽子，煎至熟透。
STEP4 灑上哈里薩辣粉，即可享用。
芋圓鹼粽甜湯搭配【天然生蜂蜜】
冰涼軟Q的鹼粽搭配芋圓及小湯圓搭配，讓炎炎夏日的6月充滿清爽的幸福感。捨去糖水，加入茶品與生蜂蜜調味，不但豐富甜湯風味，還能攝取多種維生素及礦物質，相得益彰。
【準備食材】
150g---鹼粽（1顆）
50g---芋圓
30g---小湯圓
3g---桂花烏龍茶
10ml---天然生蜂蜜
【料理步驟】
STEP1 將鹼粽切成約3cm小塊。
STEP2 滾水將芋圓、小湯圓等配料燙熟，泡冰水備用。
STEP3 天然生蜂蜜加入桂花烏龍茶湯製成桂花蜜茶，放入鹼粽、芋圓及小湯圓，即可享用。
以上5道粽子創意料理，不僅完美解決端午節粽子總是吃不完的煩惱，透過不同的醬料搭配更創造不同風味與口感。在享受傳統節日美食的同時，還能體驗料理的樂趣喔！
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