【節氣食譜】雨水食補:適合廚藝新手的毛豆茶泡飯糰

【節氣食譜】雨水食補:適合廚藝新手的毛豆茶泡飯糰

雨水,是二十四節氣中第二個節氣。隨著雨水的到來,農夫們開始忙於耕作和播種,因為傳統習俗認為雨水這天若下雨則預示豐收的好兆頭。在春天萬物復甦的季節裡,天氣不穩定且濕氣重,應該特別保護肝臟的健康。飲食上建議避免酸性食物,多攝取甘味食物來幫助身體保持健康。此外,雨水也是適合滋脾補胃的時節,可以選擇食用桂圓、毛豆、紅棗等食材進行進補。

毛豆因其高營養價值和低熱量而在減重界廣受歡迎。它富含優質植物性蛋白質,相較於動物性蛋白質,毛豆不含膽固醇且膳食纖維含量更高。此外,毛豆還含有維生素B、C,有助於維持正常代謝,並提供身體所需的豐富礦物質,如鉀、鈣、鎂和鐵。

搭配鳳梨烏龍茶的毛豆茶泡飯糰,清爽口感中散發鳳梨清香,加上海苔、香鬆的飯糰,更能提升小朋友對毛豆的接受度。無論是作為早餐、下午茶或解酒小點心都非常適合,不僅提供豐富營養,也不會增加身體負擔。

 

毛豆茶泡飯糰

準備時間:10分鐘

料理時間:15分鐘

料理份數:4人份

【準備食材】

300g---熟米飯

80g---熟毛豆仁

4片---海苔

5g---香鬆

適量---鹽巴

適量---醬油

1包---鳳梨烏龍茶

 

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【料理步驟】

STEP1 將熟米飯、毛豆仁、香鬆及鹽巴拌勻混合後均分成四等分

*苗編tips:使用剛煮好的米飯黏性較強,捏的飯糰會更容易成形,若為隔夜飯,可先加熱至冒熱氣狀態。

STEP2 手沾水後將飯捏成三角形,並包上海苔片

STEP3 在飯糰表面刷上醬油,並用烤箱180度烘烤5分鐘或平底鍋煎至表面金黃

STEP4 以熱水沖泡鳳梨烏龍茶約3分鐘

STEP5 將熱茶倒在飯糰上,即可享用

 

鳳梨的清新香氣融入米飯中,為料理增添不同層次的豐富風味。製作過程簡單快速,就連廚藝初心者也能輕鬆上手,美味的同時也能提供身體所需的豐富營養唷!

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