【節氣食譜】雨水食補：適合廚藝新手的毛豆茶泡飯糰
【節氣食譜】雨水食補：適合廚藝新手的毛豆茶泡飯糰
雨水，是二十四節氣中第二個節氣。隨著雨水的到來，農夫們開始忙於耕作和播種，因為傳統習俗認為雨水這天若下雨則預示豐收的好兆頭。在春天萬物復甦的季節裡，天氣不穩定且濕氣重，應該特別保護肝臟的健康。飲食上建議避免酸性食物，多攝取甘味食物來幫助身體保持健康。此外，雨水也是適合滋脾補胃的時節，可以選擇食用桂圓、毛豆、紅棗等食材進行進補。
毛豆因其高營養價值和低熱量而在減重界廣受歡迎。它富含優質植物性蛋白質，相較於動物性蛋白質，毛豆不含膽固醇且膳食纖維含量更高。此外，毛豆還含有維生素B、C，有助於維持正常代謝，並提供身體所需的豐富礦物質，如鉀、鈣、鎂和鐵。
搭配鳳梨烏龍茶的毛豆茶泡飯糰，清爽口感中散發鳳梨清香，加上海苔、香鬆的飯糰，更能提升小朋友對毛豆的接受度。無論是作為早餐、下午茶或解酒小點心都非常適合，不僅提供豐富營養，也不會增加身體負擔。
毛豆茶泡飯糰
準備時間：10分鐘
料理時間：15分鐘
料理份數：4人份
【準備食材】
300g---熟米飯
80g---熟毛豆仁
4片---海苔
5g---香鬆
適量---鹽巴
適量---醬油
1包---鳳梨烏龍茶
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【料理步驟】
STEP1 將熟米飯、毛豆仁、香鬆及鹽巴拌勻混合後均分成四等分
*苗編tips：使用剛煮好的米飯黏性較強，捏的飯糰會更容易成形，若為隔夜飯，可先加熱至冒熱氣狀態。
STEP2 手沾水後將飯捏成三角形，並包上海苔片
STEP3 在飯糰表面刷上醬油，並用烤箱180度烘烤5分鐘或平底鍋煎至表面金黃
STEP4 以熱水沖泡鳳梨烏龍茶約3分鐘
STEP5 將熱茶倒在飯糰上，即可享用
鳳梨的清新香氣融入米飯中，為料理增添不同層次的豐富風味。製作過程簡單快速，就連廚藝初心者也能輕鬆上手，美味的同時也能提供身體所需的豐富營養唷！
