【節氣食譜】立春甘味食補:高膳食纖維的山藥鬆餅
【節氣食譜】立春甘味食補:高膳食纖維的山藥鬆餅
隨著立春的到來,大地春回,萬物復甦。雖然天氣逐漸變暖,但在這個「春天後母面」的季節,早晚溫仍然相當大,容易引起腸胃敏感。 因此,我們在飲食上可以選擇清淡的甘味食物,例如菠菜、山藥、芋頭等,有助於調節免疫力。
山藥是當季的春天食材,每100克的山藥熱量僅約85大卡,且富含膳食纖維、礦物質、維生素及植物性完全蛋白質,能夠有效提升飽足感。此外,山藥的烹飪方式非常多樣化,可以清炒、油炸、磨泥生吃,或者作為沾醬使用。 更可以製作成煎餅或煮湯,不僅美味可口,而且營養價值豐富,非常適合作為減重時期的主食。
對於充滿童年回憶的「山藥煎餅」,傳統作法通常需要大量的油煎,熱量較高。為了更健康選擇,建議使用橄欖油取代一般食用油,同時將糯米粉替換成「糙米鬆餅預拌粉」。 糙米的精製程度較低,保留更多營養成分,製作方法簡單快速,非常適合作為全家的早餐。
山藥鬆餅
準備時間:15分鐘
料理時間:10分鐘
料理份數:2人份
【準備食材】
450g---山藥
100g---鬆餅粉
30g---橄欖油
30g---初春生蜂蜜
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【料理步驟】
STEP1 將山藥洗淨、削皮後,切成小塊
STEP2 用果汁機將山藥打成泥狀
STEP3 山藥泥與鬆餅粉拌勻至沒有顆粒狀
STEP4 在熱鍋中加入橄欖油,將混合好的粉漿倒入鍋中,以小火煎至兩面金黃,起鍋後可依個人喜好添加生蜂蜜調味,即可食用
源順的鬆餅粉已調配好比例,每包足夠製作5-6片鬆餅,輕鬆掌握份量。在匆忙的早晨,只需將其與山藥泥混合均勻後煎熟,即可輕鬆完成營養又美味的早餐。所有食材皆為全素,素食者或習慣吃早齋的朋友也可以安心食用喔!
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