【節氣食譜】體驗手作樂趣~溫暖冬日的博士薑茶芝麻湯圓

體驗手作樂趣~溫暖冬日的博士薑茶芝麻湯圓

冬至即將來臨,品嚐溫暖的湯圓絕對是冬季最幸福的事情之一。以往用傳統黑糖和桂花釀煮甜湯有點甜膩,苗編今年以茶湯代替糖水,煮一碗暖呼呼的茶香湯圓!當然,茶葉選擇也是有講究,耐煮不易產生苦味的博士茶除了適合用來煮雞湯和炊飯,作為湯圓的甜湯底更是驚艷!帶有獨特焦糖香氣的博士茶加入老薑一同熬煮,不僅能祛風散寒,還有暖胃作用,不含咖啡因,晚餐後享用也不怕影響睡眠。熱愛挑戰的苗編決定這次連湯圓都自己動手做,以橄欖油、蜂蜜取代奶油及糖粉,享用美味湯圓同時也不怕造成身體負擔唷~這個冬至一起來體驗手作湯圓的樂趣吧!

 

博士薑茶芝麻湯圓

準備時間:5分鐘

料理時間:30分鐘

料理份數:4人份

 

【準備食材】

3包---琥珀焦糖博士茶 茶包

50g---老薑

700ml---開水

30g---天然能量椴樹生蜂蜜

1盒---包餡湯圓

 

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【料理步驟】

STEP1 老薑放入保鮮袋內用刀背拍碎

STEP2 起小火放入拍碎的老薑乾炒至香味飄出,再將水倒入慢熬20分鐘

*苗編小tips:先乾炒過再熬薑湯,能更釋放薑的香味

STEP3 放入博士茶包及生蜂蜜調味

STEP4 將湯圓放入滾水中煮至浮起,放入博士薑茶中即可享用!

 

如果是和苗編一樣喜歡自己動手做的朋友,歡迎可以參考以下食譜,做個低負擔版本的手作湯圓吧!☺️

 

手作包餡湯圓

準備時間:5分鐘

料理時間:20分鐘

料理份數:4人份

 

【準備食材】

湯圓外皮

220g---糯米粉

10g---特級初榨橄欖油

170g---熱開水

 

湯圓內餡

70g---黑芝麻粉

45g---天然能量椴樹生蜂蜜

55g---特級初榨橄欖油

 

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【湯圓料理步驟】

STEP1 黑芝麻粉、糖粉及橄欖油放入碗中攪拌均勻,若喜歡流沙口感可再多放10g的橄欖油

*苗編小tips:喜歡花生口味可直接將芝麻粉替換成花生粉唷!

STEP2 分成15份後放入冷凍,待內餡成型

STEP3 將熱開水、糯米粉和橄欖油混合後,攪拌成糰並揉至表面光滑

STEP4 冷凍好的芝麻餡包入湯圓外皮後,捏緊收口

*苗編小tips:包好的湯圓放入保鮮盒後冷凍保存,底部及表層可用保鮮膜隔開,避免湯圓沾黏也能防止表面裂開唷~

 

寒冷的冬日來一碗博士薑茶湯圓,還能依據自身喜好選擇湯圓內餡,讓美味的湯圓和暖心的薑茶溫暖身心吧。

 

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