【史黛西的小廚房】什麼是藜麥?藜麥該怎麼吃? 5種簡單又美味藜麥料理!!

燈~ 燈 ~ 燈 ~ 燈  

好老派的開頭,但是正好適合史黛西現在的心情

因為大魚大肉太久了,最近想要好好的調整飲食內容,不喝飲料,吃原型食物

剛好史黛西的好友推薦了一個很棒的品牌給我- 好食好市 healthyhouse

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好食好市的產品來自不同國家,秉持純淨有機、天然、無添加食材,嚴格把關食的安全。

顛覆「健康的東西應該很難吃」,「好食物肯定不便宜」的傳統印象,創造料理的無限可能。不僅吃的健康也要吃的美味滿足

是不是應該雀躍~唱首歌吧~~~~~~~~~

把我塵封已久的廚藝,好好的展現給大家

這次我選擇的是在網路上很紅,但都沒吃過的- 藜麥

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一查才發現原來藜麥營養價值非常高,蛋白質含量也比一般白米飯高出許多

藜麥最大亮點是含完整的必需胺基酸、高膳食纖維和豐富的維生素,含量都高於小麥、玉米、燕麥等穀物,太強了吧!!!!

不同種類的口感與營養成分也都不一樣,常見的是紅藜麥與白藜麥

這次史黛西吃的是比較少見的-有機黑藜麥,相較於其他兩種,黑藜麥含更多的礦物質、維生素以及花青素,口感較脆且甜味明顯有嚼勁

 

再來你們可能會問:那藜麥要煮嗎?要怎麼吃?

答案是:藜麥需要煮過才可以吃呦!!!!!!

這邊教你幾種煮藜麥的方式,很簡單的!!

1. 藜麥飯: 以 1:4 比例的藜麥與米放入電鍋, 以平時煮米的程序烹飪即可。* *小提醒: 因藜麥體積小, 清洗藜麥時, 建議利用細篩網, 避免藜麥流失。
2. 藜麥與蔬菜: 將藜麥放入滾水煮約 10~15 分鐘, 撈起後與蔬菜一起拌炒即 可食用。
3. 藜麥與沙拉: 將藜麥放入滾水煮約 10~15 分鐘, 撈起灑在生菜沙拉上。
4. 藜麥與甜湯: 將藜麥滾熟後撈起,可添加在任何喜歡的甜湯裡。
例: 紅豆湯、綠豆湯、薑汁蕃薯湯等,皆可將藜麥加入,增添飽足感,變身簡 單又營養的甜點!

可以選擇最適合自己的方式來烹調,像我都是自己一個人吃,煮一鍋飯可能太多不適合

所以我都是煮一鍋水,等水滾了之後到入適量的黑藜麥,約10-15分鐘就可以起鍋冷卻囉~~~

史黛西一次不會煮太少,因為多的可以放在冰箱想吃就直接加入料理中,非常方便

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煮藜麥時滿療癒的~一顆一顆好可愛

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煮完會像上圖那樣有點白白很像發芽的樣子,這樣是正確的不要害怕嘿

再來就可以準備我們的藜麥料理拉~~~~~~~

 

1. 藜麥沙拉

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最常見的當然要來一下,這次史黛西選擇美生菜,看你是要蘿美還是baby菜都可以

我還有搭配:酪梨、甜椒以及最後加一些蘋果碎粒

因為有蘋果的關係,吃起來酸酸甜甜,不需要額外沾醬就很好吃 

再來就是黑藜麥特有的口感,脆脆的很喜歡!!

若是無法是太原味的沙拉,建議可以到超商買生菜的沙拉醬包,記得選和風的熱量比較低也滿好吃喔!!

 

2. 酪梨藜麥吐司

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堅果吐司烤的酥脆,底下先鋪上壓碎的酪梨泥,灑上黑藜麥

最後的秘密武器,你猜猜是什麼??

沒錯!!!  就是蜂蜜~~~~~

吃起來香甜又健康,史黛西超驚艷這道創意料理

 

3. 藜麥炒飯

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看起來黑嚕嚕~~~好像很可怕

但香氣十足,加入紅椒,高麗菜,還有鴻喜菇,就是一道完美料理

吃起來口感脆脆,藜麥熱量也比白米飯低,重點他的GI值也滿低喔!!!!

健康食物可以不吃嗎

 

4. 藜麥優格

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這個真的是超級簡單又超好吃 !!!!

 

我是買焦香口味的優格

吃起來有淡淡焦糖香氣,很不錯耶!!

而且黑藜麥讓整個優格超有口感

吃起來酸酸甜甜,夏天超級適合耶

列入史黛西喜愛甜點之一

 

5.  藜麥菇菇烘蛋

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好啦~其實應該是煎蛋,沒有烘  

但我覺得吃起來跟烘蛋很像耶!!!

這個做法也很簡單,一樣要先將藜麥煮熟備用

鴻喜菇炒熟加點蠔油提升香氣與鹹度

打顆蛋,將鴻喜菇與黑藜麥加入攪拌均勻,準備下熱好的油鍋

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這張圖看起來很Q耶~~~好喜歡拍料理

 

等蛋慢慢成形,也不沾鍋後就可以準備翻面

一定要練好翻蛋技巧,不然就會跟史黛西一樣用的醜醜的

不過沒關係~好吃就好嘛~~~

翻面後可以灑一點起司在表面,這樣吃起來會有起司香氣還會牽絲嘿

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看起來是不是超好吃!!!!這道我也很喜歡耶

這道料理的啟發是有天史黛西在一間早午餐餐廳與朋友聚餐

看人家餐廳的烘蛋料理,於是這道料理就悄悄誕生了

 

WOW~~~~~

5道藜麥料理分享給大家,大餐後偶爾想來個健康飲食

這是不錯的選擇,好吃健康又有飽足感

 

他們還有很多不同產品,像是西班牙各種風味的橄欖油、俄羅斯生蜂蜜、祕魯有機藜麥等等健康產品

有興趣的朋友可以去逛逛他們的官網喔~~~

 

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文章來源:https://stacy810406.pixnet.net/blog/post/283914348

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