【2022端午節】端午沒新意？手作創意"蜂蜜豆沙冰涼蕨餅"親子料理趣味多！
【2022端午節】端午沒新意？手作創意"蜂蜜豆沙冰涼蕨餅"親子料理趣味多！
眼看端午連假就要來臨，一想到這三天都要吃粽子度過，不免還是有些興味索然。好在近年來，陸陸續續有許多品牌研發出創意可口的特色粽，像是星巴克推出的珍珠奶茶星冰粽、檸檬芝心星蕨餅，或是晶華酒店推出剝皮辣椒雞肉粽，各個都是創意與美味兼具的新式料理。其實，這些創意料理做法並不難，就連小朋友都能參與，今年端午節就跟孩子們在廚房裡好好享受天倫之樂吧！
【蜂蜜豆沙冰涼蕨餅】
料理時間：20分鐘
冷藏時間：2小時
料理份數：4~6人
準備食材
100g --- 蕨餅粉
20g --- 優質天然椴樹生蜂蜜
50g --- 綠豆沙
60g --- 黑糖
100g --- 黃豆粉
160ml --- 冷開水
230ml --- 熱開水
*蕨餅粉、黃豆粉及綠豆沙在烘焙材料行都能買到唷！
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優質天然椴樹生蜂蜜 https://www.behealthyhouse.com/products/raw-honey-premium-linden-brestoff-500g
製作步驟
STEP 1 備料
- 蕨餅粉漿：準備大碗將100g蕨餅粉加入160ml冷開水，攪拌均勻即可
- 黑糖水：準備大碗將60g黑糖加入230ml熱開水，攪拌均勻即可
- 將100g的黃豆粉過篩備用
STEP 2 融合
將準備好的黑糖水倒入鍋中大火滾沸，滾沸後轉小火並倒入蕨餅粉漿，進行攪拌。持續攪拌至粉漿凝固且呈現半透明狀。
STEP 3 放涼
準備一個盤子(烤盤、圓盤皆可)，將過篩好的黃豆粉均勻的鋪在盤子，並將粉團倒入盤中鋪平，放涼約10分鐘左右，手摸起來不會燙就可以囉！
STEP 4 包餡
將綠豆沙與粉團都搓成一顆顆圓球狀(粉團球 > 綠豆沙球)，接著就可以取一顆粉團在手心中壓扁，放入綠豆沙球再次壓扁，包入一小匙的生蜂蜜，最後將粉團封住餡料，再次搓成球狀，並稍稍定型成喜歡的形狀。
STEP 5 冷藏
將完成的【蜂蜜豆沙蕨餅】放置冷藏2小時，就可以取出享用囉！
餡料可以依據喜歡的風味自由選擇，蕨餅團也能讓小朋友發揮創意捏出各式各樣的可愛造型。如果想吃傳統風味的蕨餅，只要跳過”包餡步驟”，冷藏過後取出直接切塊，並撒上黃豆粉、淋上蜂蜜或黑糖蜜，也別有一番風味。今年端午節除了粽子，又多了一樣好吃又好玩的親子料理，幫端午連假趣味大加分！
