【2022端午節】端午沒新意?手作創意"蜂蜜豆沙冰涼蕨餅"親子料理趣味多!

【2022端午節】端午沒新意?手作創意"蜂蜜豆沙冰涼蕨餅"親子料理趣味多!

 

眼看端午連假就要來臨,一想到這三天都要吃粽子度過,不免還是有些興味索然。好在近年來,陸陸續續有許多品牌研發出創意可口的特色粽,像是星巴克推出的珍珠奶茶星冰粽、檸檬芝心星蕨餅,或是晶華酒店推出剝皮辣椒雞肉粽,各個都是創意與美味兼具的新式料理。其實,這些創意料理做法並不難,就連小朋友都能參與,今年端午節就跟孩子們在廚房裡好好享受天倫之樂吧!

 

【蜂蜜豆沙冰涼蕨餅】

 

料理時間:20分鐘

冷藏時間:2小時

料理份數:4~6人

準備食材

100g --- 蕨餅粉

20g --- 優質天然椴樹生蜂蜜

50g --- 綠豆沙

60g --- 黑糖

100g --- 黃豆粉

160ml --- 冷開水

230ml --- 熱開水

*蕨餅粉、黃豆粉及綠豆沙在烘焙材料行都能買到唷!

 

相關商品

優質天然椴樹生蜂蜜 https://www.behealthyhouse.com/products/raw-honey-premium-linden-brestoff-500g

 

製作步驟

STEP 1 備料

  • 蕨餅粉漿:準備大碗將100g蕨餅粉加入160ml冷開水,攪拌均勻即可

  • 黑糖水:準備大碗將60g黑糖加入230ml熱開水,攪拌均勻即可
  • 將100g的黃豆粉過篩備用

STEP 2 融合

將準備好的黑糖水倒入鍋中大火滾沸,滾沸後轉小火並倒入蕨餅粉漿,進行攪拌。持續攪拌至粉漿凝固且呈現半透明狀。

STEP 3 放涼

準備一個盤子(烤盤、圓盤皆可),將過篩好的黃豆粉均勻的鋪在盤子,並將粉團倒入盤中鋪平,放涼約10分鐘左右,手摸起來不會燙就可以囉!

STEP 4 包餡

將綠豆沙與粉團都搓成一顆顆圓球狀(粉團球 > 綠豆沙球),接著就可以取一顆粉團在手心中壓扁,放入綠豆沙球再次壓扁,包入一小匙的生蜂蜜,最後將粉團封住餡料,再次搓成球狀,並稍稍定型成喜歡的形狀。

STEP 5 冷藏

將完成的【蜂蜜豆沙蕨餅】放置冷藏2小時,就可以取出享用囉!

 

餡料可以依據喜歡的風味自由選擇,蕨餅團也能讓小朋友發揮創意捏出各式各樣的可愛造型。如果想吃傳統風味的蕨餅,只要跳過”包餡步驟”,冷藏過後取出直接切塊,並撒上黃豆粉、淋上蜂蜜或黑糖蜜,也別有一番風味。今年端午節除了粽子,又多了一樣好吃又好玩的親子料理,幫端午連假趣味大加分!

 

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