雞胸肉料理:香煎味噌辣雞胸

雞胸肉料理:香煎味噌辣雞胸

 

吃膩雞胸肉?只要把家中常備醬料混搭也可以吃出新變化,除了美味並且考量了營養健康,對於疲憊的上班族、長時間K書的青少年、運動健身之後都很適合食用這道料理來提振元氣。

 



 

【花費時間】

預備時間: 15 分鐘

製作時間: 15 分鐘

份量: 1~2 人份

 

【食材】

雞胸肉 -------------------------------300g

黃味增 -------------------------------15ml

哈里薩辣醬 --------------------------- 5ml

特級初榨大蒜風橄欖油 -------------------5ml

天然能量椴樹生蜂蜜 -------------------------------2.5ml

水 ----------------------------------7.5ml

蒜 ----------------------------------2顆,切成蒜泥

青蔥 --------------------------------1根,切成約 3 公分段長


 

【作法】

STEP 1  將雞胸肉用清水清洗,用廚房紙巾將雞肉擦乾後備用。

STEP 2  於乾淨的容器中加入黃味增、哈里薩辣醬特級初榨大蒜風味橄欖油生蜂蜜、水、蒜泥、青蔥調和醬料。

STEP 3  放入雞胸肉,充分抹勻醬料。

tip: 用醃醬按摩雞胸肉 3 分鐘,或是用手指側面將醃醬戳入雞肉,可以幫助入味。

STEP 4  放入冰箱,醃漬一晚。

STEP 5  平底鍋中不必放油,熱鍋後,轉中大火,放入雞胸肉。雙面各煎 2.5 分鐘。加入少許水,轉小火悶約 5 分鐘至水收。煎出來的雞肉柔嫩多汁,非常好吃。

tip: 為了避免雞胸肉老柴,先煎後燜是大原則,大火香煎、小火燜可以保留水份。

烤箱版  預熱至 220 度,放入雞肉,上下火烤約 15~18 分鐘,靜置約 5 分鐘。

tip: 高溫可以鎖住肉汁,同時橄欖油一定要均勻塗抹,在雞肉外表形成保護膜,留住肉汁。

 

STEP 6  裝盤享用。


 

除了味噌的甜味之外,也加了香辣的哈里薩辣醬增加調味層次,沒想到這兩種醬料竟然碰撞和諧的味道!烤過的味噌會增加其甜度,厚實的甜味加入辛辣的辣椒香、並且透著檸檬、大蒜的味道,口水都要流出來了。

 

不要以為少油低脂的雞胸肉烤過以後乾巴巴很難入口,只要醃製滿滿的醬料、用對料理方式,也可以享用滿口多汁的雞胸肉喔!

 

 動手做看看  

【Rinatura 瑞拉】哈里薩辣醬 130g (五辛素)

特級初榨大蒜風味橄欖油 250ml (五辛素)【Vieiru 維爾璐】

天然能量椴樹生蜂蜜 500g【Berestoff 貝爾】

 

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