簡單好吃的手工水餃與沾醬這樣做

簡單好吃的手工水餃沾醬這樣調製

 

冰箱常備冷凍食材第一名應該是水餃!自己包的水餃就是安心許多,食材與口味也可以依照家人喜愛的味道做調整,這次分享的食譜是最受大眾接受的高麗菜豬肉口味,豬肉、高麗菜與醬汁的搭配度也最高,所以我們還依此水餃同場加映了紅油炒手變化版喔,還有快速調製紅油醬的小秘訣,請一定要閱讀到最後(眨眼)。

和家人一起包餃子的時光特別溫馨愉快,非常適合現在的居家活動呢。(大推)農曆年節將近,水餃也有金元寶豐碩之意,大魚大肉之間,偶爾也須來一盤小點,把水餃弄成金黃香酥的煎餃上桌也非常應景,快點用金元寶把冰箱填滿吧!
 

預備時間: 30分鐘

製作時間: 30分鐘

份量: 4人

難度挑戰: ⭐⭐⭐

 

【準備食材】


厚水餃皮 ------------ 1包 

高麗菜(1顆) ------------ 約800克

豬絞肉 ------------ 500克

蔥 ------------ 2支

薑 ------------ 切末

胡椒粉 ------------ 1茶匙

醬油 ------------ 2匙

鹽巴 ------------ 適量

全蛋 ------------ 1顆

水 ------------ 2匙

香油 ------------ 0.5匙

米酒 ------------ 1匙

沾醬 ------------ 勁辣醬方便一組 (特製醬油與辣油)

 

【料理步驟】


1. 將高麗菜洗淨,切碎。

2. 瀝乾加入鹽、抓勻放置20分鐘後,將水份擠乾。

3. 豬絞肉加入醬油、鹽巴、米酒、蛋,攪拌至出筋性與黏性。

4. 加入薑末、蔥、胡椒、水、高麗菜,攪拌均勻就完成水餃肉餡。

5. 肉餡放在皮上,皮邊緣用水抹半圈方便黏合。

將皮對半黏,左右兩側開口收邊黏合就完成了。


 

【料理小撇步】


1. 水餃肉餡加入水以後,可以讓豬肉吃起來更有水份。

2. 混合勁辣醬方便的特製醬油與辣油,沾著水餃很開胃! 

 

 

【同場加映:  紅油炒手(水餃版)】
以前要做紅油醬,哩哩扣扣準備一堆材料,又是醬油、香油、糖、水、烏醋、米酒、鹽、蒜頭碎、蔥花等等食材,很搞剛~有醬方便,這些繁瑣的辛香小料都不用,簡單端出色相俱全的紅油料理!

 

超方便又美味的紅油醬


勁辣醬方便------------ 1包

蒜末------------ 1顆

生蜂蜜------------ 1匙

 

【料理步驟】


1. 將6顆水餃放入滾水,煮至浮起即可關火。

醬方便紅油醬調製: 0.5包特製醬油、0.5包辣油、1小匙生蜂蜜、蒜末混合均勻。

淋在水餃上,撒上蔥花就完成囉~

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