辣炒塔香蝦 feat.木鱉果辣椒醬

辣炒塔香蝦料理教學〈 feat.木鱉果辣椒醬〉

 

忙了一天,拖著疲憊身軀回家的路上,四溢的香味熱氣無所不在,飢腸轆轆的肚子餓上加餓。

 

這時候如果能吃到現炒料理,最好又快又鮮又辣,大口大口的扒飯,肯定極為過癮!

 

今晚,來點熱炒菜吧!本店招牌料理「 辣炒塔香蝦 」

 

木鱉果可不是新品種的鱉喔,是因為它的黑色種子形狀很像一隻一隻的小鱉而得其名。現在可是當紅火熱,aka「天堂來的果實」。

 

經由我們多次嘗試,木鱉果辣椒醬能無違和的融入各式料理。不過偷偷說,目前覺得用在海鮮料理上特別合胃,辣椒醬裡的蒜辣風味,引出蝦子的鮮甜,即使不加蒜頭也可以達到提香效果。

 

當然我們還是有加入新鮮蒜末,讓100分的料理直達120分啦!最後,熱炒必備的「九層塔」,豪邁灑上一把,讓鮮辣熱氣把蔬菜辛香逼出來,就可以堂堂上桌了。

 

雖然菜名聽起來很 "搞剛" ,但步驟可是極為簡單,馬上就來示範給大家看~

辣炒塔香蝦準備食材

 

預計完成時間:18分鐘

預備時間: 8分鐘

烹飪時間: 10分鐘

 

準備食材

1. 脫殼大蝦 ----------- 300公克 (約12隻 )
美味小秘訣:選擇沒有硼砂浸泡過的蝦子喔

2. 木鱉果辣椒醬 ----------- 2~3大匙 (可以個人辣度喜好調整)

3. 特級初榨橄欖油 ----------- 10ml

4. 九層塔 -----------  一把

5. 蒜頭 ----------- 5瓣,切末備用

6. 鹽巴 ----------- 少許 

 

步驟與作法

 STEP 1  蝦仁洗淨,用廚房紙巾吸乾

Tip:  吸乾可避免下鍋後出水,還可以讓蝦仁煎的香脆

 

 STEP 2  倒入橄欖油熱鍋,放入蒜末爆香

 

 STEP 3  放入蝦仁與少許鹽調味,兩面煎成金黃色

 

 STEP 4  加入木鱉果辣椒醬與蝦仁拌炒

加入木鱉果辣椒醬拌炒

 

 STEP 5  起鍋前放入九層塔即可上桌

辣炒塔香蝦
 

用對醬料不僅可以節省料理步驟與時間,也可以提增食物的美味等級,許多人在意醬料是否加了許多不知名的化學添加劑。

 

木鱉果辣椒醬 不含化學添加劑之外,還是低鈉且富含番茄紅素β-胡蘿蔔素,所以不僅好吃也兼顧營養喔。下次還想要用它來做什麼料理呢?歡迎留言告訴我們喔!


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