【居家甜點食譜】法式人氣小點在家就能做,食材到成品只需45分鐘?!

疫情尚未結束前,一刻都不能放鬆!口罩要隨時戴好,更要留意「 飲食衛生 」吃這個不放心,吃那個也小心翼翼,歐都ㄎㄟ

來!捲起袖子,洗淨雙手,一起 #stayhomechallenge 甜點食譜 

 

第一甜點食譜:低糖花生醬餅乾(約10-15片)

自製低糖花生醬餅乾

【食材】

1. 低筋麵粉-----------------------90克

2. 無鹽奶油-----------------------55克

(製作前先放置室內軟化)

3. 微甜顆粒花生醬---------------125克

4. 黃砂糖-------------------------50克

5. 白砂糖-------------------------50克

6. 雞蛋---------------------------半顆

7. 泡打粉-------------------------1.5克

8. 鹽巴---------------------------少許

 

【製作步驟】

STEP 1 粉類拌勻過篩

STEP 2 奶油打發至蓬鬆顏色變淺後加入白黃砂糖拌勻

STEP 3 加入蛋液拌勻後加入花生醬充分拌勻

STEP 4 倒入過篩好的分類切拌的方式拌勻至看不見乾粉

STEP 5 將麵團分好一個個小圓球(大小依照個人喜好)

STEP 6 用手掌輕壓扁後(可用叉子劃十字紋路)

STEP 7 使用烤溫170度,烤12-15分鐘即完成

小提醒:餅乾之間要有空隙避免烘烤過程膨脹黏合在一起,烤箱溫度為參考,實際需依照各個烤箱的不同調整

 

 

第二道甜點食譜橙香瑪德蓮(約10顆)

橙香瑪德蓮

【食材】

1. 低筋麵粉-----------------------90克

2. 泡打粉--------------------------3克

3. 橙香風味橄欖油----------------40克

4. 無鹽奶油-----------------------40克

5. 砂糖----------------------------60克

6. 雞蛋----------------------------2

7. 橙子皮(增添香氣)------------0.5顆

 

【製作步驟】

STEP 1 無鹽奶油融化放涼

STEP 2 雞蛋加入砂糖和橙皮屑拌勻後加入橄欖油

STEP 3 粉類拌勻過篩後加入 步驟2中混合均勻

STEP 4 最後加入融化奶油

STEP 5 拌好的麵糊靜置一小時讓風味更佳濃郁

STEP 6 模具內刷一層薄薄的奶油

STEP 7 放入擠花袋中擠至八分滿

STEP 8 使用烤溫180度,烤20分鐘即完成

小提醒:烤箱不同烤溫會有所不同,建議可先用170-175度溫度,烤的時間可先設定15分鐘不足再加,時間和溫度僅供參考

 

看完2道甜點食譜,是不是也躍躍欲試呀?不能到處趴趴造的假期,你也做了哪些料理挑戰咧?留言告訴我們吧!

 

食譜由 M.H Patisserie 甜點工作室 提供

MH甜點工作室:一間以減糖為主軸的甜點店,顛覆大家對於甜點=很甜的既定印象

讓想吃甜點卻又怕太甜膩的人,不會造成負擔又能夠放心品嚐!

材料選用日本及法國進口的原材料,水果類的甜點則為主廚每週採買的新鮮水果原汁製作。
 

地址:桃園市平鎮區新光路17巷2弄1號

粉絲專頁:M.H Patisserie 甜點工作室

 

 資歷 

為了更深入瞭解甜點文化,日本為甜點學習的第一站,而後又到了英國,以及擁有「美食之都」之稱的巴黎,一路品嚐各式甜品,而從中擷取各國甜點優勢以及甜品創作的靈感。為了讓大家能吃到擁有異國特色的甜品,而成立了M.H Patisserie 甜點工作室。

 

日本藍帶廚藝學校學法式甜點

FERRANDI Paris

曾於蒙布朗著名的Angelina實習(世界各國都有分店)

曾於法國的Phlilippe conticini 甜點師所開的甜點店實習(日本也有分店)

 

M.H Patisserie 甜點工作室

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